Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával

Name: Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Süldő malac; 1 dl Sör; 2 teáskanál Méz; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Disznózsír; 20 dkg Sütőtök; 1 közepes db Cékla; 0 ízlés szerint Só; 4 csipet Fekete bors; 4 csipet Csípős fűszerpaprika; 2 teáskanál Olívaolaj; 0 kis fej Vöröskáposzta; 1 kis db Lilahagyma; 1 db Babérlevél; 1 teáskanál Ecet; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Köménymag; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 ek Olívaolaj; 1 dl Pezsgő

Hobbychef

2adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Malacsült

25 dkg süldő malac
1 dl sör
2 teáskanál méz
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 gerezd fokhagyma
1 ek disznózsír

Zöldségek

20 dkg sütőtök
1 közepes db cékla
só ízlés szerint
4 csipet fekete bors
4 csipet csípős fűszerpaprika
2 teáskanál olívaolaj

Lilakáposzta

0.5 kis fej vöröskáposzta
1 kis db lilahagyma
1 db babérlevél
1 teáskanál ecet
só ízlés szerint
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál fekete bors
1 ek olívaolaj
1 dl pezsgő

Tálalás

510

Kalória

20.9g

Fehérje

43.2g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

482.9g

Víz

7.1g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

21.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Malacsült

125g süldő malac

144 kcal
50g sör

22 kcal
7g méz

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g disznózsír

68 kcal

Zöldségek

100g sütőtök

38 kcal
126g cékla

36 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Lilakáposzta

235g vöröskáposzta

58 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g pezsgő

42 kcal

Tálalás

Összesen 510 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Malacsült

250g süldő malac

288 kcal
100g sör

43 kcal
14g méz

43 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Zöldségek

200g sütőtök

76 kcal
251g cékla

72 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Lilakáposzta

470g vöröskáposzta

117 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g pezsgő

83 kcal

Tálalás

Összesen 1021 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Malacsült

17g süldő malac

20 kcal
6.8g sör

3 kcal
1g méz

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g disznózsír

9 kcal

Zöldségek

13.6g sütőtök

5 kcal
17.1g cékla

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Lilakáposzta

32g vöröskáposzta

8 kcal
3.4g lilahagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
6.8g pezsgő

6 kcal

Tálalás

Összesen 70 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
578.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
482.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
554 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
4827 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
38 micro
Lut-zea
620 micro

Összesen 510 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.6 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
305 mg
Vas
6 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
965.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
262 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
9653 micro
β-crypt
5831 micro
Likopin
75 micro
Lut-zea
1239 micro

Összesen 1021 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
397 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Malacsült

A malachús bőrét bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá pirospaprikát, nyomunk rá fokhagymát, és néhány órára betesszük a hűtőbe.
Majd egy serpenyőben disznózsíron betesszük a sütőbe, fóliával letakarva.
Közben a malachúst időnként meglocsoljuk a saját zsírjával és sörrel, 40 perc után levesszük a fóliát a malachúsról, kenünk rá mézet, és átkapcsolunk grill fokozatra.

Zöldségek

A céklát és a tököt pucolás után felkockázzuk, egy serpenyőbe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, locsolunk rá olívaolajat, betesszük a sütőbe.

Lilakáposzta

A káposztát legyaluljuk. Serpenyőben a karikára vágott lilahagymát megkapatjuk, dobunk rá köménymagot, rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, öntünk rá ecetet, teszünk rá babérlevelet.
Amikor már csaknem kész, ráöntjük a pezsgőt.

Tálalás

Tálaláskor egy szelet malachúst teszünk a tányérra, mellé sült zöldségeket és káposztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Újév tájékán két ételt mindenképp az étlapunkra kell tűzni annak érdekében, hogy szerencsések és gazdagok legyünk az új évben magyar hiedelem szerint. Az egyik a malacsült. Nos, én ezúttal egy kicsit szakítottam a hagyományos receptekkel.