húsételek malacsült

Sörös Frédi-szelet

siklitimi

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg süldő malac (bőrős)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek mustár (nem baj, ha csípős egy kicsit)
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
5 gerezd fokhagyma
1.5 dl sör (legjobb a barna sör)

364

Kalória

31.4g

Fehérje

2.6g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

149.1g

Víz

Koleszterin

170.9mg

Élelmi rost

56.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

250g süldő malac

288 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g mustár

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
38g sör

16 kcal

Összesen 364 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

1000g süldő malac

1151 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10g mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
150g sör

65 kcal

Összesen 1454 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

83.4g süldő malac

96 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.8g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
12.5g sör

5 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
149.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 364 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.4 g

Zsír

Összesen
89.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
593 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
596.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1454 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
58.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A mustárból, olajból és a fűszerekből, valamint az összezúzott fokhagymából egy keveréket készítünk.
Ezzel a keverékkel a sütést megelőző este alaposan bedörzsöljük a hús mindkét oldalát. Én egy késsel párat bele is szúrtam a húsba, hogy a keverék ott is be tudjon jutni, és jobban ízesítse a malachusit.
Egy sütőzacskóba dugjuk a bekent húst, és előmelegített sütőben sütjük majdnem 1 órán át.
Aztán szétvágjuk a zacskót, a húst egy nagy húsvilla segítségével simán betesszük a tepsibe, aláöntve a zacskóban felgyűlt levet is.
Meglocsoljuk sörrel, és kicsit nagyobbra véve a lángot, visszadugjuk a sütőbe. Még kb. húsz percet tölt ott, közben egyszer meglocsolgatjuk. Mire a hús szép omlósra megsült, a szaftja is besűrűsödik.
Deszkára téve pihentetjük egy jó tíz percet, majd éles késsel szeletekre vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p

Szeretjük a malachúst, általában így egyben sütve készítem el, különböző fűszerekkel ízesítve. Talán lesz, akiben felmerül, minek a sütőzacskó, ha utána úgyis átteszem simán a tepsibe a húst. Azért kezdem a sütést a zacskóba téve, mert abban omlós puhára párolódik a hús, viszont sörrel locsolgatni és ropogósra sütni a külső részét csak egy sima sütőtálban lehet. De megéri azt a kis fáradtságot, garantálom.:-)