Zacskóban sült bőrös malacoldalas

Name: Zacskóban sült bőrös malacoldalas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Süldő malac malacoldalas; kicsi 3 db Babérlevél; 4 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 34 g Ételízesítő sertésfalatok hagymával és burgonyával alap; nagyobb 6 gerezd Fokhagyma durvára vágva; 2 szál Rozmaring friss; 3 db Vöröshagyma nagyobb cikkekre vágva, negyedelve; 3 db Zöldpaprika felkockázva; 2 db Zellerlevél friss szál, finomra vágva; 0 ízlés szerint Bors őrölt

Éva-Anyóca

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg süldő malac (malacoldalas)
3 db babérlevél
4 teáskanál őrölt fűszerkömény
34 g ételízesítő (sertésfalatok hagymával és burgonyával alap)
6 gerezd fokhagyma (durvára vágva)
2 szál rozmaring (friss)
3 db vöröshagyma (nagyobb cikkekre vágva, negyedelve)
3 db zöldpaprika (felkockázva)
2 db zellerlevél (friss szál, finomra vágva)
bors ízlés szerint (őrölt)

393

Kalória

38.6g

Fehérje

10.7g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

249.8g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

300g süldő malac

345 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g ételízesítő

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
4g rozmaring

5 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
75g zöldpaprika

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 393 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1200g süldő malac

1381 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
34g ételízesítő

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
14g rozmaring

18 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1570 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

65.4g süldő malac

75 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.9g ételízesítő

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
14.7g vöröshagyma

5 kcal
16.3g zöldpaprika

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
249.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 393 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
154.5 g

Zsír

Összesen
79.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.8 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
155 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
593 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
999.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
224 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
515 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
851 micro

Összesen 1570 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
53.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A húst kettévágjuk a csont mellett, a borssal és a fűszerkeverékkel beszórjuk, alaposan belesimítjuk, hagyjuk 20 percet állni.
Finomra vágjuk a zellerzöldet, felkockázzuk a zöldpaprikát, negyedeljük a vöröshagymát, durvára vágjuk fel a fokhagymát.
A fűszerezett húst sütőzacskóba tesszük, és az összes felsorolt hozzávalót mellétesszük, kicsit eligazgatjuk, majd lezárjuk.
Tepsibe téve -a tetején 4-5 lyukat szúrva- betesszük az előmelegített sütőbe, és 170-180 fokon kb. 60-70 percig sütjük-pirítjuk. Saját szaftot fog engedni, több zsiradék nem kell bele, szaftot a zöldpaprika és hagyma ad, és ami a húsból kisül, meg zsiradék is. Finom lesz a szaftja.
Tálaljuk még forrón.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30x8

Gyorsan és finoman szerettem volna elkészíteni a bőrös malacoldalast úgy, hogy szaftos maradjon, megpuhuljon, mégis piruljon, és ne kelljen locsolgatni a szaftjával, erre a leggyorsabb megoldás a sütőzacskó. Az ebéd finom volt, elfogyott.