Sonkás rácsos

Name: Sonkás rácsos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Koriander; 2 dl Tej; főtt 500 g Sonka vékony szeletekre vágva; 10 közepes db Újhagyma; 1 csokor Bazsalikom; 125 g Mozzarella; 200 g Krémsajt; 150 g Crème fraîche; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojássárgája; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt

Glaser

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sonkás sütihez

400 g finomliszt
1 tasak instant élesztő
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál koriander
2.5 dl tej
500 g sonka (vékony szeletekre vágva)
10 közepes db újhagyma
1 csokor bazsalikom
125 g mozzarella
200 g krémsajt
150 g crème fraîche
2 gerezd fokhagyma
1 db tojássárgája

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

724

Kalória

34.5g

Fehérje

64.8g

Szénhidrát

34g

Zsír

113.2g

Víz

93.4g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír

A sonkás sütihez

67g finomliszt

243 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
42g tej

23 kcal
83g sonka

115 kcal
153g újhagyma

29 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
21g mozzarella

62 kcal
33g krémsajt

83 kcal
25g crème fraîche

89 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 724 kcal

14% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír

A sonkás sütihez

400g finomliszt

1456 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
250g tej

140 kcal
500g sonka

690 kcal
920g újhagyma

177 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
125g mozzarella

374 kcal
200g krémsajt

500 kcal
150g crème fraîche

536 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 4355 kcal

14% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír

A sonkás sütihez

14.9g finomliszt

54 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
9.3g tej

5 kcal
18.6g sonka

26 kcal
34.2g újhagyma

7 kcal
2.2g bazsalikom

1 kcal
4.6g mozzarella

14 kcal
7.4g krémsajt

19 kcal
5.6g crème fraîche

20 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.5g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.8 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
254 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
113.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1660 micro

Összesen 724 kcal

14% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
206.8 g

Zsír

Összesen
204.1 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9646.8 g
Cink
10 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
1524 mg
Vas
16 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
1275 mg
Nátrium
6364 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
388.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
679.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
830 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
1411 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
751 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
386 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
5297 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9961 micro

Összesen 4355 kcal

14% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
370 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A sonkás sütihez

A lisztet elkeverjük az élesztővel, kb. 1 tk sóval, a korianderrel. Hozzáadjuk a tejet és az olívaolajat, és sima tésztává gyúrjuk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen 45 percet kelesztjük.
A sonkát 6 szelet kivételével csíkokra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A bazsalikomot apróra daraboljuk. Mozzarellát apró kockákra vágjuk.
A krémsajtot elkeverjük a creme fraiche-sel, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, mozzarellát, hagymát, sonkát és bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük.
A tésztának a 2/3-át kinyújtjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük, az oldalain kicsit felhúzzuk, villával megszurkáljuk.
A megmaradt sonkát ráhelyezzük a tésztára, a sajtkrémet rákenjük.
A maradék tésztát vékony, hosszú rudakká sodorjuk, és rácsformában a tésztára helyezzük, a széleken enyhén odanyomjuk. Az egészet 20 percig kelesztjük.
A rácsot és a széleket bekenjük az elkevert tojássárgával. Előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.