Sonkás pitetojások

Name: Sonkás pitetojások
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 350 g Rétesliszt; 50 g Sertészsír; 200 g Margarin; 3 db Tojássárgája v. 4; 1 kk Sütőpor v. szódabikarbóna; 3 ek Tejföl v. 4; 1 ízlés szerint Só; 300 g Főtt sonka darált v. darált tarja; 100 g Sajt reszelt; 3 ek Tejföl v. 4; 3 db Tojás; 1 ek Majonézes torma; 1 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Petrezselyem; 1 kk Curry por; 1 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás a kenéshez!

Vérné Hegedűs Zsuzsanna

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
350 g rétesliszt
50 g sertészsír
200 g margarin
3 db tojássárgája (v. 4)
1 kk sütőpor (v. szódabikarbóna)
3 ek tejföl (v. 4)
1 ízlés szerint só

A töltelékhez

300 g főtt sonka (darált v. darált tarja)
100 g sajt (reszelt)
3 ek tejföl (v. 4)
3 db tojás
1 ek majonézes torma
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál petrezselyem
1 kk curry por
1 ízlés szerint bors
1 db tojás (a kenéshez!)

436

Kalória

13.1g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

33.7g

Víz

134.4g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

588.7mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
29g rétesliszt

106 kcal
4g sertészsír

38 kcal
17g margarin

120 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g főtt sonka

35 kcal
8g sajt

29 kcal
5g tejföl

10 kcal
14g tojás

17 kcal
1g majonézes torma

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 436 kcal

12% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
350g rétesliszt

1274 kcal
50g sertészsír

451 kcal
200g margarin

1434 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
2g sütőpor

1 kcal
60g tejföl

119 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

300g főtt sonka

420 kcal
100g sajt

352 kcal
60g tejföl

119 kcal
165g tojás

208 kcal
14g majonézes torma

41 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5227 kcal

12% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

9.6g finomliszt

35 kcal
22.3g rétesliszt

81 kcal
3.2g sertészsír

29 kcal
12.8g margarin

91 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
3.8g tejföl

8 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelékhez

19.1g főtt sonka

27 kcal
6.4g sajt

22 kcal
3.8g tejföl

8 kcal
10.5g tojás

13 kcal
0.9g majonézes torma

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 436 kcal

12% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
157.7 g

Zsír

Összesen
329.7 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5311.9 g
Cink
10 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
1186 mg
Vas
12 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1817 mg
Nátrium
1822 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
398.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
404.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2640 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
362 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
Kolin:
1201 mg
Retinol - A vitamin:
2527 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1332 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1725 micro

Összesen 5227 kcal

12% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszteket és a sütőport összekeverjük. Belemorzsoljuk a zsírt és a margarint, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat és a sót. Összegyúrjuk, közben a tejfölt is beleadagoljuk. Az összegyúrt nagy gombócot félretesszük egy félórára pihenni a hűtőbe.

A töltelékhez

Közben a sütőt bekapcsoljuk kb. 180 fokra, és elkészítjük a tölteléket. Keményre megfőzzük a három tojást, majd lehűtjük, megpucoljuk és tojásszelővel felszeleteljük őket.
A sonkát ledaráljuk, a sajtot lereszeljük.
Ezután jól összekeverjük a sonkát, a sajtot, a tejfölt, a majonézes tormát és a fűszereket.
A hűtőből elővesszük a tésztát, deszkán kinyújtjuk kb. fél centi vastagságúra, és páros számú 7-8 cm átmérőjű kört szaggatunk belőle pogácsaszaggatóval vagy bögrével.
Minden második körre rápúpozunk egy-egy adag keveréket, és a tetejébe nyomunk egy-egy tojáskarikát, majd mindegyik kis "csomagot" lezárjuk az egyes körlapok párjával úgy, hogy az alsó és a fölső részt a szélén összenyomkodjuk, az alsó részt hajtva egy kicsit föl, az egészet ellapogatjuk, és tojásdad alakúra alakítgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük tojással a "tojásokat", és az előmelegített sütőben, 180 fokon (alsó-fölső beállítással) 30-40 perc alatt készre sütjük. Ebből a mennyiségből két tepsinyi, kb. 20-25 darab"tojás" lesz.