tészta töltött tészta

Sült kacsával töltött ravioli sült pak choi-jal

Évi néni

3adag

Idő

51p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Ravioli tészta

1 db tojás
10 dkg csicseriborsóliszt
1 csipet só

Töltelék

1 közepes db kacsamell
1 teáskanál szezámolaj
1 csipet só
bors ízlés szerint
1 kávéskanál kínai ötfűszer-keverék
1 ek szójaszósz
1 ek chiliszósz
1 ek worcestershire-szósz

Pak choi

3 db pak-choi (zsenge)
1 ek szezámolaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

413

Kalória

38.2g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

375.2g

Víz

162.7g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

Ravioli tészta

18g tojás

23 kcal
33g csicseriborsóliszt

129 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

133g kacsamell

180 kcal
1g szezámolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal

Pak choi

300g pak-choi

34 kcal
3g szezámolaj

29 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 413 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

Ravioli tészta

55g tojás

69 kcal
100g csicseriborsóliszt

387 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

400g kacsamell

540 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal

Pak choi

900g pak-choi

103 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1239 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

Ravioli tészta

3.6g tojás

5 kcal
6.6g csicseriborsóliszt

26 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

26.5g kacsamell

36 kcal
0.3g szezámolaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal

Pak choi

59.7g pak-choi

7 kcal
0.7g szezámolaj

6 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2072.6 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
321 mg
Vas
7 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
1062 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
375.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
7100 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 413 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
114.7 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
488 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6217.8 g
Cink
13 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
963 mg
Vas
22 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1540 mg
Nátrium
3186 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
82.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1125.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1946 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
385 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
384 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1087 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
21301 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 1239 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1413 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Ravioli tészta

A tészta hozzávalóit dagasztógépben összegyúrjuk, és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
Ha pihent, kinyújtjuk vékony lappá, 1-1 teáskanálnyi tölteléket teszünk a közepére, lefedjük egy másik réteg tésztával, és a ravioliszaggatóval kivágjuk.
Bő, lobogó sós vízben 2-3 perc alatt megfőzzük, hideg víz alatt leöblítjük, majd egy leheletnyi olajon tapadásmentes serpenyőben átforgatjuk.

Töltelék

A húst beleforgatjuk a fűszeres pácba, és lefóliázva fél órát hagyjuk, hogy beszívja a fűszereket. Nem kell hűtőbe tenni, mert akkor még arra is várnunk kellene a sütés előtt, hogy felvegye a konyha hőmérsékletét.
Tapadásmentes serpenyőben kevés szezámolajon sütjük mindkét oldalát 8 percig (nagyságától függően), időnként megforgatva, majd letakarva hagyjuk langyosra hűlni.
A pácot és a pihentetett húst késes aprítóban összedaráljuk.
Ezzel töltjük meg a tésztát.
A pác anyagaiból kevés szószt is keverhetünk, amivel majd az elkészült ételt ízesítjük.

Pak choi

A pak choit megmossuk, megszárítjuk, négyfelé vágjuk hosszában.
Felforrósított tapadásmentes serpenyőben kevés szezámolajon minden oldalát 1-1 percig sütjük, miközben sózzuk, borsozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 8 p

Egyik szupermarketben szembetaláltam magam gyönyörű, zsenge pak choi-jal. Csomagolva volt, 3 db egy dobozban, tehát pont az én kis számú családomnak való. Általában kacsamell is midig található a hűtőmben, így hirtelen ez az étel jutott eszembe. Nem annyira macerás, mint ahogyan az ember gondolná. Mondjuk én bármikor kapható vagyok a házitészta-készítésre. Így ez sem okozott gondot. Ekkora adag vagy egy bőséges előételnek, de levessel főételnek is bőségesen elég.