lángos burgonyás lángos

Sajtos-tejfölös lángos

Kati Mami

5adag

Idő

54p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg kenyérliszt bl80
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg zabpehelyliszt
1 közepes db burgonya
1 dl olívaolaj
1 kávéskanál só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 teáskanál cukor
0.5 dl tej
3 dl víz
10 dkg sajt (reszelve, tálaláshoz)
175 g tejföl (tálaláshoz)
1 gerezd fokhagyma (tálaláshoz)
1 dl kókuszolaj

gyors
magyar

717

Kalória

18.8g

Fehérje

78.6g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

119.7g

Víz

45.3g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

80g kenyérliszt bl80

289 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
10g zabpehelyliszt

40 kcal
20g burgonya

12 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

5 kcal
1g cukor

4 kcal
10g tej

6 kcal
60g víz

0 kcal
20g sajt

70 kcal
35g tejföl

69 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g kókuszolaj

38 kcal

Összesen 717 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
100g burgonya

58 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
4g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
50g tej

28 kcal
300g víz

0 kcal
100g sajt

352 kcal
175g tejföl

347 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
85g kókuszolaj

190 kcal

Összesen 3584 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

28.3g kenyérliszt bl80

102 kcal
3.5g teljes kiőrlésű liszt

12 kcal
3.5g zabpehelyliszt

14 kcal
7.1g burgonya

4 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0.3g só

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3.5g tej

2 kcal
21.2g víz

0 kcal
7.1g sajt

25 kcal
12.4g tejföl

25 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6g kókuszolaj

13 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1021.8 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
203 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
441 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
119.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 717 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.1 g

Zsír

Összesen
181.9 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5109.1 g
Cink
11 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1015 mg
Vas
9 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1360 mg
Nátrium
2205 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
392.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
598.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
532 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
525 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 3584 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, aprítjuk, és kevés vízben, sóval puhára főzzük. Összetörjük a kevés főzővízzel együtt, és kihűtjük.
A liszteket összekeverjük sóval és a cukorral, meg a porélesztővel. Készíthetjük friss élesztővel is, de akkor azt felfuttatjuk, és úgy használjuk fel.
A liszthez hozzákeverjük a kihűlt krumplit, és kb. fél deci tejjel és annyi langyos vízzel kidagasztjuk a tésztát, amennyit felvesz, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk. Inkább kicsit keményebb legyen, mert a krumplitól lágyulni fog. Beledagasztunk 1 dl olívaolajat is.
Kissé megolajozzuk, és duplájára kelesztjük a tálban letakarva. Amikor megkelt, akkor finoman átgyúrjuk, és kis gombócokba adagoljuk egy tálcára, letakarjuk, és pihenni hagyjuk, amíg az olajat felhevítjük. (Én kókuszolajat hevítettem egy nagy teflon serpenyőben.)
A gombócokat olajos kézzel kicsit meglapogatjuk, és húzogatjuk, az eddig felül levő felével tesszük a forró olajba, és fedő alatt sütjük, mint a fánkot néhány percig. Megfordítjuk őket, és a másik felüket már fedő nélkül sütjük. Ha kevés a zsiradék, pótoljuk, nem fontos, hogy ússzanak a lángosok az olajban, kicsit spórolósan csináljuk.
Papírtörlőre szedjük őket. Fokhagymával, sajttal és tejföllel tálaljuk. (Kicsit sűrűbb a tészta, olyan jó harapós lett, mint a kenyér.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 4 p

A tegnapi bableveshez kellett kiegészítést keresnem. Mondtam, sütök lángost. Erre a férjem megkérdezte: tudsz te egyáltalán olyan lángost sütni, mint az anyám? Kicsit megakadtam, de határozottan szóltam, tudok hát!.... Azonnal feltolultak az emlékek, és ezzel együtt rémséges betegségek diagnózisai is, a fehér liszt és a zsírban sütés gondolatára. A késztermék láttán a férjem: - jó, de Anyám szögletesre csinálta - mondta.