Rózsakenyér

Name: Rózsakenyér
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Rétesliszt; 100 g Finomliszt finom; 120 ml Tej; 20 dkg Friss élesztő; 0 teáskanál Cukor; 1 ek Napraforgó olaj; 0 tk Só; 1 tk Fűszerpaprika őrölt; 1 db Chili kevés paprika; 1 gerezd Fokhagyma reszelve; 3 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Petrezselyem aprított; 1 dkg Póréhagyma aprított; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

200 g rétesliszt
100 g finomliszt (finom)
120 ml tej
20 dkg friss élesztő
0.5 teáskanál cukor
1 ek napraforgó olaj
0.5 tk só

A piros kencéhez

1 tk fűszerpaprika (őrölt)
1 db chili (kevés paprika)
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
3 ek vaj
só ízlés szerint

A zöld kencéhez

1 ek petrezselyem (aprított)
1 dkg póréhagyma (aprított)
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

465

Kalória

13g

Fehérje

68.5g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

47.7g

Víz

30.1g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

50g rétesliszt

182 kcal
25g finomliszt

91 kcal
30g tej

17 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
1g cukor

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal

A piros kencéhez

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g vaj

75 kcal
0g só

0 kcal

A zöld kencéhez

1g petrezselyem

0 kcal
3g póréhagyma

1 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 465 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

200g rétesliszt

728 kcal
100g finomliszt

364 kcal
120g tej

67 kcal
200g friss élesztő

210 kcal
3g cukor

10 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
4g só

0 kcal

A piros kencéhez

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
42g vaj

301 kcal
0g só

0 kcal

A zöld kencéhez

3g petrezselyem

1 kcal
10g póréhagyma

3 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1859 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

28.3g rétesliszt

103 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
17g tej

10 kcal
28.3g friss élesztő

30 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.5g só

0 kcal

A piros kencéhez

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.9g vaj

43 kcal
0g só

0 kcal

A zöld kencéhez

0.4g petrezselyem

0 kcal
1.4g póréhagyma

0 kcal
2g vaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
764.9 g
Cink
6 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 465 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3059.6 g
Cink
22 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
246 mg
Vas
10 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
1017 mg
Nátrium
1492 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
274.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
190.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
399 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1657 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 1859 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.4 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben feloldjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
A tészta többi hozzávalójából és a felfuttatott élesztőből tésztát dagasztunk, majd meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
Közben elkészítjük a kétféle kencét, vagyis két kistálban külön- külön olvasszuk fel a vajat, majd ízesítsük őket a fent említett hozzávalókkal.
Készítsünk magunk mellé egy kisebb átmérőjű kerek formát (jénait vagy kapcsos tortaformát).
Ha a tészta megkelt, nyújtsuk fél cm vastagságúra, majd szaggassunk belőle nagyobb köröket.
A külső, zöld levelekhez néhány kört kenjünk meg a zöld krémmel, majd vágjuk félbe őket, és némi átfedéssel rakjuk ki velük a forma oldalát.
A többi körrel is járjunk el hasonlóképpen, csak azokat a piros krémmel kenjük meg.
A külső 'leveleket' kissé felfelé meg lehet nyújtani, hogy tényleg levélszerűek legyenek, és a belső 'szirmokat' is lehet még kissé csinosítani.
Ruhával letakarva pihentessük még egy fél órát, majd előmelegített sütőben süssük készre (kb. 30 perc alatt).

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mindennapi kenyerünk kicsit más, ünnepibb formában. Fele annyira sem bonyolult, mint amennyire jól néz ki. Az íze isteni, már sülés közben alig várja az ember, hogy belekóstolhasson. Az eredeti recepthez képest pár dolgon változtattam.