Pizzás csigakenyér

A tésztához

1. Az élesztőt 2dl langyos, cukros tejben felfuttatom.
2. Egy tálban összekeverem a lisztet és a sót.
3. Miután az élesztőm szépen felfutott hozzáadom a 2 evőkanál olívaolajat, elkeverem, majd a liszthez öntöm és gyúrni kezdem.
4. A maradék 3,5 dl tejet fokozatosan (0,5 dl-ként) adagolom a tésztához, így könnyebben dagaszthatóvá válik.
5. Amikor a tésztám már elválik a táltól, akkor tisztára mosott, szárazra törölt konyhai munkapulton még legalább 10 percig dagasztom. A további masszírozást, egyre több hólyagocskával hálálja meg, amitől még levegősebb, puha tésztát kapok.
6. Szobahőmérsékleten, letakarva 1 órát kelesztem.
7. Elkészítem a pizzakrémet: pici olajon apróra vágott hagymát pirítok, majd hozzáadom a sűrített paradicsomot, a fűszereket és összeforralom.
8. A megkelt tésztát átgyúrom és megfelezem, az alábbi módon két cipót készítek.
9. Most jön a Tészta-Origami!:)
10. A megkelt tésztát vékonyra és hosszúkás téglalap alakúra nyújtom.
11. Nagyon vékonyan(!) megkenem pizzakrémmel.
12. Majd a rövidebb oldalait a tészta feléig visszahajtom, ahol azok érintkeznek.
13. Nagyon vékonyan(!) megkenem pizzakrémmel.
14. Az érintkezési vonal mentén félbehajtom és óvatosan, ujjnyi vastagra kinyújtom.
15. Nagyon vékonyan(!) megkenem pizzakrémmel.
16. A rövidebb oldalánál kezdve, szorosan feltekerem.
17. Kivajazott tepsibe teszem úgy, hogy a hajtásvonal alulra kerüljön.
18. Éles késsel mélyen bemetszem a cipó tetejét.
19. Letakarom, egy órát kelesztem.
20. Pizzakrémmel szépen lekenem az egész cipót.
21. Előmelegített, forró sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm.
22. Rácson hagyom kihűlni.