kenyerek kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

Lakos Benedek

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
2 ek só
2 ek cukor
20 g friss élesztő
300 ml víz (langyos)
25 ml olívaolaj

A töltelékhez

100 g vaj
90 g medvehagyma
75 g parmezán sajt
1 teáskanál só
1 teáskanál bors

A sütéshez

30 g parmezán sajt

284

Kalória

8.1g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

39.2g

Víz

23.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
2g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
25g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A töltelékhez

8g vaj

60 kcal
8g medvehagyma

11 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

3g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 284 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
22g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
300g víz

0 kcal
25g olívaolaj

221 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
90g medvehagyma

127 kcal
75g parmezán sajt

294 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

30g parmezán sajt

118 kcal

Összesen 3395 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

42.1g finomliszt

153 kcal
1.9g só

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
25.3g víz

0 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal

A töltelékhez

8.4g vaj

60 kcal
7.6g medvehagyma

11 kcal
6.3g parmezán sajt

25 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

2.5g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1297.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
1012 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 284 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.2 g

Zsír

Összesen
138.1 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15571.4 g
Cink
10 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
1517 mg
Vas
9 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1491 mg
Nátrium
12140 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
436.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
470.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
901 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
882 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 3395 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1310.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
1022 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, a közepére egy mélyedést csinálunk és beleöntjük a langyos vizet. Belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk cukorral, majd hagyjuk felfutni. Ekkor hozzáadjuk az olajat is és kézzel vagy géppel 10 perc alatt ruganyos, feszes tésztát dagasztunk.
A tésztát kiolajozott tálba tesszük, majd lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

A töltelék hozzávalóit egy késes aprítóban simára dolgozzuk.
A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egyenletesen megkenjük a medvehagymás krémmel. Pizzavágóval vagy éles késsel egyenlő, nagyjából tenyérnyi négyzetet vágunk belőle.
Egy közepes kerámiaedényt vagy tepsit kikenünk olajjal, majd elosztjuk benne a tésztanégyzeteket. Lefedve, meleg helyen 30 percig kelesztjük a kenyeret.

A sütéshez

A megkelt kenyérre sajtot reszelünk, majd 200 fokos sütőbe toljuk, ahol 20 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon elkezdene égni a teteje, borítsunk rá alufóliát, de bátran hagyjuk, hogy szép aranybarnára süljön és megpiruljon.
A sütőből kivéve 15-20 percig pihentetjük a kenyeret, majd langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre puha és ropogós, különleges, mégis otthonos: imádni fogják a vendégek.