Rozmaringos sertésszűz forraltboros körtével

Name: Rozmaringos sertésszűz forraltboros körtével
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dl Vörösbor félédes; 4 ek Cukor; 2 db Fahéjrúd; 8 db Szegfűszeg; 4 g Szegfűbors 3-4 db; 2 db Csillagánizs; 1 közepes db Narancs; 8 közepes db Körte; 2 db Sertés szűzpecsenye; 2 szál Rozmaring; 1 ek Só kb.; 1 kk Bors frissen őrölt; 5 dkg Vaj; 2 ek Olívaolaj

Judit69

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Forraltboros körte

7 dl vörösbor (félédes)
4 ek cukor
2 db fahéjrúd
8 db szegfűszeg
4 g szegfűbors (3-4 db)
2 db csillagánizs
1 közepes db narancs
8 közepes db körte

Rozmaringos sertésszűz

2 db sertés szűzpecsenye
2 szál rozmaring
1 ek só (kb.)
1 kk bors (frissen őrölt)
5 dkg vaj
2 ek olívaolaj

819

Kalória

54.5g

Fehérje

75.9g

Szénhidrátok

20.3g

Zsír

689.2g

Víz

189.4g

Koleszterin

12.9g

Rost

50.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

Forraltboros körte

175g vörösbor

149 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g szegfűbors

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
65g narancs

22 kcal
400g körte

205 kcal

Rozmaringos sertésszűz

250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
4g rozmaring

5 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
13g vaj

90 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 819 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

Forraltboros körte

700g vörösbor

595 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g szegfűbors

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
260g narancs

89 kcal
1600g körte

821 kcal

Rozmaringos sertésszűz

1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
14g rozmaring

18 kcal
11g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
50g vaj

359 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3271 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

Forraltboros körte

18.9g vörösbor

16 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g szegfűbors

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
7g narancs

2 kcal
43.3g körte

22 kcal

Rozmaringos sertésszűz

27.1g sertés szűzpecsenye

29 kcal
0.4g rozmaring

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2229.9 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
1211 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.9 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
689.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 819 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
218 g

Zsír

Összesen
81.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
758 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8919.5 g
Cink
22 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
376 mg
Vas
17 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
2853 mg
Nátrium
4846 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
303.4 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
2756.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
947 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
425 micro
β-crypt
249 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 3271 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Forraltboros körte

A bort egy fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, a narancsot, majd forráspontig melegítjük, és elzárjuk alatta a lángot (célszerű előző nap elkészíteni, így még intenzívebb aromájú lesz).
A forralt bort egy lábasba öntjük (akkorába, amelyben elférnek majd a körték), belehelyezzük a hámozott körtét, és alacsony lángon puhára főzzük. Közben-közben forgassuk át a körtéket, hogy mindenhol érje a bor.

Rozmaringos sertésszűz

A szüzet lehártyázzuk, és kevés olajjal meglocsoljuk. Egy mozsárban összezúzzuk a rozmaringot a sóval, és alaposan bedörzsöljük a hús minden oldalát vele. Megszórjuk frissen őrölt borssal, és folpackkal letakarva, hűtőben pihentetjük legalább 1 órán át.
A felhevített serpenyőbe beledobjuk a vajat, öntünk hozzá egy kevés olajat, és körbepirítjuk benne a szüzet. Ha a hús minden oldala szép színt kapott, lejjebb vesszük a lángot, hozzáöntünk 1 dl-t abból a borból, amiben főttek a körték, és fedő alatt kb. 15 perc alatt készre sütjük a húst (félidőben fordítsuk át).