húsételek ragu

Rogan Josh fűszeres sárga rizzsel

Évi néni

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg bárányhús (comb)
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 ek gyömbér (reszelt)
1 tk kurkuma
3 teáskanál garam masala
2 teáskanál koriandermag (őrölt)
2 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál chilipehely
400 g konzerv paradicsom (hámozott)
150 g joghurt (natúr)
koriander ízlés szerint (friss)
2 ek citromlé
1 ek vaj

A rizshez

2 bögre basmati rizs (2,5 dl bögre)
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér (reszelt)
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 kk bors (őrölt)
2 teáskanál só
3 ek vaj
8.8 dl víz (forró)

1064

Kalória

43.5g

Fehérje

92.2g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

545.2g

Víz

179g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

200g bárányhús

534 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
38g joghurt

23 kcal
0g koriander

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
4g vaj

25 kcal

A rizshez

100g basmati rizs

358 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g só

0 kcal
11g vaj

75 kcal
219g víz

0 kcal

Összesen 1064 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

800g bárányhús

2136 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
6g garam masala

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
150g joghurt

92 kcal
0g koriander

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
14g vaj

100 kcal

A rizshez

400g basmati rizs

1432 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g bors

3 kcal
12g só

0 kcal
42g vaj

301 kcal
875g víz

0 kcal

Összesen 4260 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

26.6g bárányhús

71 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
13.3g konzerv paradicsom

2 kcal
5g joghurt

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal

A rizshez

13.3g basmati rizs

48 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal
29.1g víz

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2124.1 g
Cink
8 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
139 mg
Vas
8 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
1321 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
545.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1064 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
173.9 g

Zsír

Összesen
226.5 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8496.5 g
Cink
33 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
556 mg
Vas
33 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
1985 mg
Nátrium
5283 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
368.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2180.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
512 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1163 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
416 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1163 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
359 micro

Összesen 4260 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
365 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húshoz a hagymákat apróra vágjuk, és feltesszük dinsztelni 1 ek vajon. Ha üvegessé vált, hozzátesszük a zúzott fokhagymát és gyömbért. Ezt követően hozzáadjuk az őrölt fűszereket és így pirítjuk. Mikor már intenzív az illata, hozzáadjuk a felkozkázott bárányt és avval is pirítjuk 5 percig, majd felöntjük a paradicsommal és végül a joghurttal. Majd lefedjük, a lángot kicsire vesszük és így főzzük, amíg a bárány meg nem puhul. Ha a leve sűrűsödik, egy kis joghurttal pótolhatjuk.
Mikor a hús megpuhult, adjunk hozzá még kifacsart citromlevet és végül aprított koriander levelet.
A rizst fél órára beáztatjuk, majd folyóvíz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük.
A hagymát apróra felvágjuk, 1 ek. vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd a fűszereket.
A lecsepegtetett rizst is rádobjuk, és1 percig pirítjuk, majd felengedjük forró vízzel, sózzuk, lefedve kis lángon főzzük, míg a levét elfővi. (Kevergetni nem szabad!)
Ha megfőtt, hozzáadunk 2 ek vajat, amivel összekeverjük, és sütőben kis lángon még 10-15 percig szárítjuk, amíg a szemek teljesen szétválnak egymástól.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Még csak a fűszereket dobáltam a vajba, amikor már megjelent családom egymást felváltva, mint akiket húznak az orruknál fogva, és hevesen érdeklődtek, mikor válik ehetővé, amin ügyködök.