tapas bundázott zöldség

Rántott karfiol alaprecept

vegetáriánus

Hajnal Stefi

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karfiolhoz

1 közepes db karfiol
20 dkg finomliszt
200 g zsemlemorzsa
3 db tojás
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kk fokhagymapor
bors ízlés szerint
2 kávéskanál só
4 dl napraforgó olaj

A szószhoz

300 g tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 ek petrezselyem
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

1047

Kalória

26.2g

Fehérje

108.8g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

209.6g

Víz

239g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A karfiolhoz

233g karfiol

23 kcal
67g finomliszt

243 kcal
67g zsemlemorzsa

263 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g só

0 kcal
113g napraforgó olaj

250 kcal

A szószhoz

100g tejföl

198 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1047 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A karfiolhoz

700g karfiol

70 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
165g tojás

208 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g só

0 kcal
340g napraforgó olaj

751 kcal

A szószhoz

300g tejföl

594 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3146 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A karfiolhoz

36.5g karfiol

4 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
10.4g zsemlemorzsa

41 kcal
8.6g tojás

11 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
17.7g napraforgó olaj

39 kcal

A szószhoz

15.6g tejföl

31 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2474.7 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
284 mg
Vas
5 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
1651 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
209.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 1047 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
170.2 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
717 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7424.1 g
Cink
8 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
853 mg
Vas
16 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1191 mg
Nátrium
4954 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
326.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
628.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
617 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
516 micro
Kolin:
659 mg
Retinol - A vitamin:
595 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
948 micro

Összesen 3146 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A karfiolt megtisztítjuk, leveleit letörjük, torzsáját kivágjuk, rózsáira szedjük. A nagyobb rózsákat érdemes, kettőbe vagy négybe vágni.
Egy fazékban kb. 2-3 litert vizet teszünk fel forrni amit 1 tk sóval ízesítünk. A forrástól számítva kb. 15 perc alatt félpuhára főzzük a karfiolrózsákat.
Amikor megfőttek, szűrőkanállal óvatosan kipecázzuk őket, és kb. 2 l jéghideg vízbe dobjuk.
A lisztet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a fűszereket (só, bors, pirospaprika, fokhagymapor) A tojásokat egy tálba ütjük és felverjük, előkészítjük a zsemlemorzsát is.
Először lisztbe, majd tojásba, végül morzsába forgatjuk a karfiolrózsákat. Egyszeri panírozás is elegendő, de ha igazán ropogós végeredményt szeretnénk, akkor érdemes duplán panírozni - ez esetben a tojás és zsemlemorzsa fázist kell kétszer ismételni.
Ezután bő olajban aranybarnára sütjük a karfiolt.

A szószhoz

A tejfölbe belekeverjük a fokhagymát, a sót, a borsot és a petrezselymet. A szósz egyébként bármilyen fűszerrel, zöldfűszerrel működik, ki hogy szereti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A karfiol energiatartalma alacsony, szénhidráttartalma csekély, ezért itt a remek alkalom hogy kirántsuk bő olajban. Lehet, hogy nem túl diétás, de olyan finom!