Karfiol párizsi bundában

Name: Karfiol párizsi bundában
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy fej Karfiol fejenként 3 nagy rózsa; 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 2 evőkanál Víz; 1 teáskanál Só; 3 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Petrezselyem apróra vágva

Belvedere

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej karfiol (fejenként 3 nagy rózsa)
20 dkg finomliszt
2 db tojás
2 evőkanál víz
1 teáskanál só
3 dl napraforgó olaj
1 teáskanál petrezselyem (apróra vágva)

810

Kalória

10.5g

Fehérje

44.1g

Szénhidrát

66.9g

Zsír

136.1g

Víz

90g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír

293g karfiol

29 kcal
50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
4g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 810 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
16g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3237 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír

66.6g karfiol

7 kcal
11.4g finomliszt

41 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
14.5g napraforgó olaj

128 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
652 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
136.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 810 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
267.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3649.6 g
Cink
4 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
189 mg
Vas
6 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
614 mg
Nátrium
2608 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
176.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
544.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
106 mg
C vitamin:
226 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
513 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 3237 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük. (én ennél az ételnél próbálom viszonylag nagyobb darabban hagyni)
Mosás után egy szűrőtálba tesszük, és belengedjük együtt egy sós, lobogó vízzel teli lábosba. Így blansírozzuk maximum 5 percig. Persze kevésbé puccosan a lobogó vízbe is beledobálhatjuk a rózsákat, de az 5 perc legyen.
A tojásokból, némi lisztből és kevéske vízből elkészítjük a masszát, amelybe a blansírozott, lecsöpögtetett, lisztbe forgatott rózsákat alaposan belemártjuk.
Bő, forró olajban sütjük.