egytálételek rakott zöldség

Rakott patisszon Kingabinga konyhájából

Ösztön Szerinti Anya

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db patisszon
70 dkg gomba
1.5 bögre rizs
30 dkg edami sajt
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
20 dkg sűrített paradicsom
1 ek bazsalikom
1 ek cukor (csapott)
1 evőkanál étkezési keményítő
7.5 dl víz

493

Kalória

21.8g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

357.2g

Víz

44.5g

Koleszterin

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

120g patisszon

12 kcal
117g gomba

25 kcal
50g rizs

179 kcal
50g edami sajt

179 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
33g sűrített paradicsom

27 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
2g cukor

6 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 493 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

720g patisszon

71 kcal
700g gomba

149 kcal
300g rizs

1074 kcal
300g edami sajt

1071 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
10g cukor

39 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
750g víz

0 kcal

Összesen 2958 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

23g patisszon

2 kcal
22.3g gomba

5 kcal
9.6g rizs

34 kcal
9.6g edami sajt

34 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
6.4g sűrített paradicsom

5 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
23.9g víz

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1503.1 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
406 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
519 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
357.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9588 micro
Lut-zea
1552 micro

Összesen 493 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
130.6 g

Zsír

Összesen
123.5 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9018.6 g
Cink
21 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
2437 mg
Vas
26 mg
Magnézium
416 mg
Foszfor
2829 mg
Nátrium
3115 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
351.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
2143.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
932 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1017 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
726 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
2445 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
57528 micro
Lut-zea
9314 micro

Összesen 2958 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1837 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Párolt rizst készítünk, ki-ki szokása szerint. Én kevés olívaolajon megpirítottam a rizst, sóztam, majd kb. dupla mennyiségű forró vízzel felöntve kis lángon, fedő alatt puhára pároltam.
Közben előkészítjük a zöldségeket. A vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk, a vöröshagymát apróra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A gombát megmossuk, ha nagyon földes, meg is pucoljuk. A kisebbeket egyben hagyjuk, a nagyobbakat félbe, harmadba vágjuk (inkább nagyobb darabokban maradjanak). A patisszont kettévágjuk (ha öreg, akkor ezt is megpucoljuk), magját kikaparjuk, kemény szárrészét kivágjuk, majd ezt is nagyobb darabokra vágjuk.
Olívaolajat hevítünk egy magasabb lábasban, és kicsit megpirítjuk a hagymákat. Rádobjuk a gombát, és időnként megkeverve nagy lángon sütjük. Ekkor még nem sózzuk, nehogy idő előtt túl sok levet eresszen. Amikor már itt-ott megpirult a gomba, hozzáadjuk a patisszont, és ezzel is forgatjuk, pirítjuk kicsit. Sózzuk, borsozzuk fehér és fekete borssal is, majd ízlés szerint chilipehellyel szórjuk meg. Nekem most kifejezetten csípősre sikerült az étel, de nem bántam, mert jól ment a viszonylag íztelen zöldségekhez a bátrabb fűszerezés.
Amikor a zöldségek engedtek némi levet, fedőt teszünk a lábasra, és mérsékelve a lángot addig főzzük, amíg a fehér patisszon "üvegessé" nem válik.
Amíg a zöldségek puhulnak, lereszeljük a sajtot és félretesszük. A paradicsompüréhez keverjük az apróra vágott, friss bazsalikomot, a cukrot és a keményítőt, és némi vízzel hígítva simára keverjük. Amikor a zöldségek kellően puhák (de nem szétfőttek!!!), és van még rajtuk kicsi lé, hozzáöntjük a paradicsomos keveréket, és kb. 3 perc alatt összerottyantjuk (a keményítőt nem szabad sokáig főzni). Ha túl sűrűnek találnánk, adhatunk még hozzá vizet. Kóstoljuk, ha szükséges, utánaízesítjük.
Összeállítjuk a rakottast. Olívaolajjal kikenünk egy tepsit. A rizs felét a tepsi aljára terítjük, erre tesszük a zöldséges massza felét, majd megszórjuk a reszelt sajt harmadával. Ismét rizs következik, rá a massza, majd a tetejére halmozzuk a megmaradt sajtot. Betoljuk a sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul a rakottas tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Miközben falatozom az ételt, már neki is láttam megosztani Veletek ezt a receptet, mert annyira jól sikerült! Ez is csak úgy indult, mint általában minden főzés nálam: lássuk, mi van a hűtőben, és dobjunk össze belőle valami finomat lehetőleg gyorsan, kreatívan, ügyesen. Pechemre nem vettem ki a fagyasztóból húst, így csak a hűtőben árválkodó maradék gombára és patisszonra támaszkodhattam. No és persze az is opció volt, hogy felhasználjam a szintén megmaradt paradicsompürét, mielőtt megromlana. Ez lett belőle. Mennyei! :)