Rakott krumpli olaszosan avagy krumplilasagne

Name: Rakott krumpli olaszosan avagy krumplilasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 3 db Újhagyma; 50 dkg Gomba; 2 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Víz; 280 g Sűrített paradicsom két konzerv; 5 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 350 ml Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 csokor Bazsalikom; 1 dl Fehérbor; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Mozzarella

Thisandthat

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Paradicsomos-gombás ragu

3 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
3 db újhagyma
50 dkg gomba
2 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl víz
280 g sűrített paradicsom (két konzerv)

Besamel

5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
350 ml tej
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 csokor bazsalikom
1 dl fehérbor

Egyéb

1 kg burgonya
só ízlés szerint
20 dkg mozzarella

433

Kalória

18.2g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

333.8g

Víz

44.3g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Paradicsomos-gombás ragu

4g olívaolaj

35 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
46g újhagyma

9 kcal
83g gomba

18 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g víz

0 kcal
47g sűrített paradicsom

38 kcal

Besamel

8g vaj

60 kcal
5g finomliszt

18 kcal
58g tej

33 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
17g fehérbor

14 kcal

Egyéb

167g burgonya

96 kcal
0g só

0 kcal
33g mozzarella

100 kcal

Összesen 433 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Paradicsomos-gombás ragu

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
276g újhagyma

53 kcal
500g gomba

107 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal
280g sűrített paradicsom

230 kcal

Besamel

50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
350g tej

196 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Egyéb

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
200g mozzarella

598 kcal

Összesen 2603 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Paradicsomos-gombás ragu

0.7g olívaolaj

7 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
8.5g újhagyma

2 kcal
15.4g gomba

3 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.2g víz

0 kcal
8.6g sűrített paradicsom

7 kcal

Besamel

1.5g vaj

11 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
10.8g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.8g bazsalikom

0 kcal
3.1g fehérbor

3 kcal

Egyéb

30.8g burgonya

18 kcal
0g só

0 kcal
6.2g mozzarella

18 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.5 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
336 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
247 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
333.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
356 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1691 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
13423 micro
Lut-zea
1726 micro

Összesen 433 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
109.4 g

Zsír

Összesen
121.3 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6195.3 g
Cink
15 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
2015 mg
Vas
29 mg
Magnézium
518 mg
Foszfor
2018 mg
Nátrium
1484 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
271.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2002.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1533 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
387 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
2138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
552 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
684 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
10148 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
80539 micro
Lut-zea
10354 micro

Összesen 2603 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2478 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Paradicsomos-gombás ragu

Az olajon megpároljuk a felkockázott hagymákat, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát.
Fűszerezzük, hozzáadjuk a petrezselymet, felöntjük a vízzel, és lefedve addig főzzük, amíg a gomba meg nem puhul.
Hozzáadjuk a paradicsomszószt és a bort is, még néhány percig főzzük, majd félretesszük, amíg elkészül a besamel.

Besamel

A vajat felolvasztjuk, majd félrehúzzuk, hozzáadjuk a lisztet és egy pici tejet.
Csomómentesre keverjük, majd felöntjük a maradék tejjel, és sűrűre főzzük.
Sóval és szerecsendióval fűszerezzük.

Egyéb

A krumplit nyersen lereszeljük, a sajtot felszeleteljük.
Rétegezzük: besamel 1/3 része - krumpli fele, só - paradicsomos szósz - friss bazsalikom - krumpli másik fele, só - maradék besamel
Fólia alatt sütjük kb. 200 fokon, amíg a krumpli meg nem puhul, majd levesszük a fóliát, rátesszük a sajtot, és addig sütjük tovább, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.