Rakott krumpli főtt tarjával

Name: Rakott krumpli főtt tarjával
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Burgonya; 6 db Tojás; 30 dkg füstölt-főtt tarja; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 5 dkg Vaj; 3 ek Zsemlemorzsa; 2 db Tojás; 7 dl Tejföl; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 dkg Vaj

Zsuzsamama56

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krumplihoz

A szószhoz

2 db tojás
7 dl tejföl
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
4 dkg vaj

898

Kalória

26.5g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

64.8g

Zsír

340.8g

Víz

363.6g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A krumplihoz

333g burgonya

193 kcal
55g tojás

69 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
8g vaj

60 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

A szószhoz

18g tojás

23 kcal
117g tejföl

231 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

48 kcal

Összesen 898 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A krumplihoz

2000g burgonya

1155 kcal
330g tojás

415 kcal
300g füstölt-főtt tarja

540 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
50g vaj

359 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

A szószhoz

110g tojás

138 kcal
700g tejföl

1386 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 5382 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A krumplihoz

53.9g burgonya

31 kcal
8.9g tojás

11 kcal
8.1g füstölt-főtt tarja

15 kcal
4g kolozsvári szalonna

26 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal

A szószhoz

3g tojás

4 kcal
18.8g tejföl

37 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
64.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1899.6 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
198 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
1196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
340.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 898 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.8 g

Zsír

Összesen
388.6 g
Telített zsírsav
182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
2182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11397.5 g
Cink
14 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
1187 mg
Vas
22 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
2354 mg
Nátrium
7174 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
319.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2044.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2108 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
302 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
485 micro
Kolin:
1475 mg
Retinol - A vitamin:
2075 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2111 micro

Összesen 5382 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A krumplihoz

A burgonyát héjában megfőzzük, a tojásokat keményre főzzük, és megtisztítjuk mindegyiket.
Egy kisebb teflonbevonatú tepsit vajjal kikenünk, és morzsával megszórjuk. A karikára vágott burgonyával kirakjuk, majd erre jön egy sor felkarikázott főtt tojás, a főtt tarját kis kockákra vágjuk a tojásokra, majd a tejfölt a két nyers tojással, sóval és borssal összekeverjük, és öntünk rá az öntetből.
Ezután megint burgonya, tojás és főtt tarja, majd a maradék burgonya karikákkal befedjük. A szósz másik felével leöntjük úgy, hogy mindenhova kerüljön belőle.
Hideg sütőbe tesszük, és 180 fokon sütjük addig, míg szépen megpirul a teteje.
Morzsával megszórjuk a tetejét, és vajdarabkákat teszünk rá. A szalonnát szeletelve beirdalva a tetejére elosztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x24

Édesanyám készítette mindig ilyen módon, és nem azért, mert jómódúak voltunk, hanem mert a füstölt kolbász háromszor annyiba került, mint a főtt tarja. 45 évvel ezelőtt persze.