Rakott kínai kel olaszosan

Name: Rakott kínai kel olaszosan
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Kínai kel; 6 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 db Chili; 50 dkg Darált marhahús; 15 dkg Sűrített paradicsom; 1 ek Só; 1 kávéskanál Fekete bors; 3 csipet Szerecsendió; 1 teáskanál Köménymag; 1 teáskanál Chiliszósz; 0 kávéskanál Cayenne paprika; 5 dkg Parmezán sajt; 5 dkg Vaj; 20 dkg Vadrizs; 3 dl Marha alaplé; 2 ek Olívaolaj; 25 dkg Crème fraîche; 10 dkg Parmezán sajt

Auringonkukka

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

ragu

1 közepes db kínai kel
6 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 db chili
50 dkg darált marhahús
15 dkg sűrített paradicsom
1 ek só
1 kávéskanál fekete bors
3 csipet szerecsendió
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál chiliszósz
0.5 kávéskanál cayenne paprika
5 dkg parmezán sajt

rizs

5 dkg vaj
20 dkg vadrizs
3 dl marha alaplé

összeállítás

1027

Kalória

53.7g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

67.9g

Zsír

317.6g

Víz

218g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

ragu

185g kínai kel

28 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
38g sűrített paradicsom

31 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

rizs

13g vaj

90 kcal
50g vadrizs

179 kcal
75g marha alaplé

0 kcal

összeállítás

4g olívaolaj

35 kcal
63g crème fraîche

223 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 1027 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

ragu

740g kínai kel

110 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

rizs

50g vaj

359 kcal
200g vadrizs

714 kcal
300g marha alaplé

0 kcal

összeállítás

16g olívaolaj

141 kcal
250g crème fraîche

893 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 4104 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

ragu

29.4g kínai kel

4 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g chili

0 kcal
19.9g darált marhahús

28 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g chiliszósz

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
2g parmezán sajt

8 kcal

rizs

2g vaj

14 kcal
7.9g vadrizs

28 kcal
11.9g marha alaplé

0 kcal

összeállítás

0.6g olívaolaj

6 kcal
9.9g crème fraîche

35 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3332.3 g
Cink
10 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
618 mg
Vas
6 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
1634 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
317.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
718 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10787 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 1027 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
215 g

Zsír

Összesen
271.6 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
872 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13329 g
Cink
39 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
2471 mg
Vas
25 mg
Magnézium
704 mg
Foszfor
3331 mg
Nátrium
6538 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
222.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1270.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
880 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
228 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
361 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
810 micro
Kolin:
656 mg
Retinol - A vitamin:
637 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
2873 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
43146 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 4104 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
529.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

ragu

Felteszünk egy liter sós-köménymagos vizet főni, és a kínai kel leveleket egészben, pár percre beletesszük, majd félretesszük.
Közben egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd közepes lángon pirítani kezdjük rajta a vadrizst. Óvatosan hozzáadagolunk mindig annyi marha alaplevet (lehet leveskockából is), hogy éppen ellepje a rizst. Ezt addig folytatjuk, amíg félkeményre puhul a rizs, és enyhén krémes állagúvá válik.
A vöröshagymát és a chili paprikát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk fokhagymatörőn.
Kevés olívaolajon pirítani kezdjük a hagymákat és a chili paprikát, majd hozzáadjuk a darált húst is. Addig kevergetjük, amíg a hús kifehéredik, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a fűszereket.
A legvégén durvára reszelt parmezán adunk a húsos szószhoz, és még egy utolsót keverünk rajta.
Egy tűzálló tálba kevés olívaolajat locsolunk, és az alját kibéleljük a kínai kel levelekkel. A levelekre a rizs felét fakanállal szétterítjük. Erre kerül a darált hús, majd a crème fraîche. Ezután a rizs második fele, és a tetejét megint kínai kellel fedjük. A maradék crème fraîche-t kikeverjük reszelt parmezánnal, és ezzel kenjük be a rakottasunkat.
Az egészet beterítjük alufóliával, és betoljuk a sütőbe. Az utolsó 10 percre levesszük a fóliát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Rakott káposztára éheztem, de nem a szokványosra, hanem egy kicsit másra. Kicsit alakítottam a hagyományos magyar változaton, és így is tökéletes vacsora lett belőle. A férjem meg is dicsérte, pedig mostanság már nem szokása, mert hozzászokott, hogy mindig finomakat eszik :)