Rakott kelkáposzta tekovacs konyhájából

Name: Rakott kelkáposzta tekovacs konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta; 60 dkg Sertéslapocka; 12 dkg Rizs; 5 dkg Bacon apróra vágott, pirított; 8 dkg Kolbász karikára vágott, sütéskor a tetejére; 4 dl Tejföl; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 késhegynyi Só; 1 késhegynyi Bors; 1 késhegynyi Köménymag; 1 kk Fűszerpaprika; 1 db Tojás; 3 ek Napraforgó olaj; 3 dkg Margarin a tetejére darabolni; 2 dl Víz; 1 db Füstölthús kocka; 1 ek Margarin a tepsi kikenéséhez; 3 dkg Zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez

tekovacs

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.3 kg kelkáposzta
60 dkg sertéslapocka
12 dkg rizs
5 dkg bacon (apróra vágott, pirított)
8 dkg kolbász (karikára vágott, sütéskor a tetejére)
4 dl tejföl
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi só
1 késhegynyi bors
1 késhegynyi köménymag
1 kk fűszerpaprika
1 db tojás
3 ek napraforgó olaj
3 dkg margarin (a tetejére darabolni)
2.5 dl víz
1 db füstölthús kocka
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
3 dkg zsemlemorzsa (a tepsi kikenéséhez)

712

Kalória

29.8g

Fehérje

36.1g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

344.2g

Víz

145.8g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

208g kelkáposzta

45 kcal
100g sertéslapocka

236 kcal
20g rizs

72 kcal
8g bacon

33 kcal
13g kolbász

60 kcal
67g tejföl

132 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g tojás

12 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5g margarin

36 kcal
42g víz

0 kcal
2g füstölthús kocka

6 kcal
2g margarin

12 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

Összesen 712 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

1250g kelkáposzta

270 kcal
600g sertéslapocka

1416 kcal
120g rizs

430 kcal
50g bacon

197 kcal
80g kolbász

362 kcal
400g tejföl

792 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
55g tojás

69 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g margarin

215 kcal
250g víz

0 kcal
10g füstölthús kocka

35 kcal
10g margarin

72 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 4267 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

40.4g kelkáposzta

9 kcal
19.4g sertéslapocka

46 kcal
3.9g rizs

14 kcal
1.6g bacon

6 kcal
2.6g kolbász

12 kcal
12.9g tejföl

26 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1g margarin

7 kcal
8.1g víz

0 kcal
0.3g füstölthús kocka

1 kcal
0.3g margarin

2 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1204 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
166 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
344.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1058 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 712 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.5 g

Zsír

Összesen
302.7 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7224 g
Cink
24 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
997 mg
Vas
19 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
2222 mg
Nátrium
3225 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
216.6 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2065.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1419 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
333 mg
D vitamin:
468 micro
K vitamin:
735 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1216 micro
Kolin:
751 mg
Retinol - A vitamin:
886 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6346 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1037 micro

Összesen 4267 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A kelkáposztát (megtisztítva, megmosva) 8 részre vágva enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük, és majdnem puhára főzzük. Leszűrjük a levét, torzsát kivágjuk és levelekre szedjük, vagy csíkokra vágjuk, kinek hogy tetszik.
A lapockát kétféleképpen is felhasználhatjuk: vagy pörköltet csinálunk belőle és utána ledaráljuk, vagy a nyers darált húst olajon (folyton keverve, hogy oda ne kapjon) fűszerezzük, és átsütögetjük. Én ez utóbbit választottam: bacon zsírján megpirítottam a húst, hozzákeverve a hagymát, tört fokhagymát, fűszereket.
Amikor kész a darált hús keverjünk hozzá egy tojást, és egy kis pohár (2 dl) tejfölt.
A rizst áthevítjük kis olajon, és 2,5 dl forró vízben félpuhára főzzük (1 füstöltlé kockát tettem bele só helyett).
Miután minden hozzávaló kész, már csak összerakjuk: a tepsit jól kikenjük margarinnal, és egy marék zsemlemorzsát hintünk bele (amit felvesz).
Rétegek: alul a kelkáposztalevél, rá egy réteg darált hús, majd a rizs. Ezt addig ismételjük, amíg minden el nem fogy. Legfelül a kelkáposzta legyen.
Ha pörköltből csináltuk, akkor a mártásba/lébe keverjük a nagy doboz tejfölt, és a rétegeket ezzel a keverékkel megöntözzük. Ha kész darált húsból, akkor a tejfölbe is pici pirospaprikát keverjünk.
Tetejére tejföl, margarindarabkák, apró kocka baconés a kolbászkarikák.
Előmelegített sütőben megsütjük.