húsételek sült hús

Pulykafonat birsalmával

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pulykához

80 dkg pulykamell
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint (szárított)
4 ek napraforgó olaj
2 dl fehérbor (száraz)
3 közepes fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma

A birskörethez

1 kg birsalma (alma)
1 db citrom
1 ek méz
1 kávéskanál fahéj (csapott)
6 db szegfűszeg

A tálaláshoz

50 g mandulapehely
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)

646

Kalória

48.4g

Fehérje

41.7g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

390.9g

Víz

130g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pulykához

200g pulykamell

314 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g fehérbor

41 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A birskörethez

250g birsalma

87 kcal
43g citrom

7 kcal
6g méz

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tálaláshoz

13g mandulapehely

74 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 646 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pulykához

800g pulykamell

1256 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
200g fehérbor

164 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
24g fokhagyma

32 kcal

A birskörethez

1000g birsalma

348 kcal
170g citrom

26 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tálaláshoz

50g mandulapehely

295 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2578 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A pulykához

31.1g pulykamell

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
7.8g fehérbor

6 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal

A birskörethez

38.9g birsalma

14 kcal
6.6g citrom

1 kcal
1g méz

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tálaláshoz

1.9g mandulapehely

11 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
901.7 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
107 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
133 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
390.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 646 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.5 g

Zsír

Összesen
115.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3606.8 g
Cink
15 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
428 mg
Vas
18 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1988 mg
Nátrium
532 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
167 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1563.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 2578 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A pulykához

A húsokat sózzuk, borsozzuk és megszórjuk borsikafűvel.
Minden szeleten -úgy hogy a felső része egyben maradjon- 3 egyenlő csíkot vágunk és ezt hármas fonással befonjuk. A végét hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük.
Serpenyőben kevés olajat forrósítunk és a húsok mindkét oldalát megkapatjuk benne, majd az olajjal együtt sütőedényre tesszük.
Aláöntjük a bort, mellészorjuk a megpucolt és elnegyedelt hagymákat valamint afokhagymát.
Lefedve, 180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük, majd a tetőt levéve további 20-25 percig pirítjuk.
Amíg a hús sül, elkészítjük a birsalmát. Meghámozzuk,magházat eltávolítjuk és gerezdekre vágjuk.
Azonnal a citrom levével ízesített 1 liter vízbe dobjuk (különben gyorsan megbarnul). Beletesszük a mézet, fahéjat, szegfűszeget, a citrom héját és egycsipet sót. Puhára főzzük. Alaposan lecsepegtetve tálaljuk a húshoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 65 p

Évekkel ezelőtt láttam ezt a receptet egy Nők Lapjában és azt gondoltam, hogy biztos finom, de ki az az elvetemült aki húsokat fonogat. Megérett a helyzet...... Készülhet sertéshúsból is.