r
Nosalty Logó

Muflonsült

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Mártika és Feri
Muflonsült
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 6% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 3% Zsír

A sülthöz

A páchoz

Összesen 933 kcal
  • 6% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 3% Zsír

A sülthöz

A páchoz

Összesen 3728 kcal
  • 6% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 3% Zsír

A sülthöz

A páchoz

Összesen 59 kcal
  • 6% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 87% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    86 g

Zsír

  • Összesen
    33.5 g
  • Telített zsírsav
    12 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    15 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    239 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2251.6 g
  • Cink
    17 mg
  • Szelén
    126 mg
  • Kálcium
    174 mg
  • Vas
    12 mg
  • Magnézium
    190 mg
  • Foszfor
    1015 mg
  • Nátrium
    717 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    55.2 g
  • Cukor
    19 mg
  • Élelmi rost
    15 mg

VÍZ

  • Összesen
    1183.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    1
  • A vitamin (RAE):
    468 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    16 micro
  • E vitamin:
    5 mg
  • C vitamin:
    164 mg
  • D vitamin:
    11 micro
  • K vitamin:
    65 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    27 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    225 micro
  • Kolin:
    352 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    1185 micro
  • β-karotin
    4663 micro
  • β-crypt
    524 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    435 micro
Összesen 933 kcal
  • 6% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 87% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    343.9 g

Zsír

  • Összesen
    134.1 g
  • Telített zsírsav
    49 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    59 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    11 g
  • Koleszterin
    958 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    9006.4 g
  • Cink
    67 mg
  • Szelén
    502 mg
  • Kálcium
    694 mg
  • Vas
    49 mg
  • Magnézium
    760 mg
  • Foszfor
    4058 mg
  • Nátrium
    2866 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    6 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    220.8 g
  • Cukor
    76 mg
  • Élelmi rost
    60 mg

VÍZ

  • Összesen
    4735.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    1
  • A vitamin (RAE):
    1871 micro
  • B6 vitamin:
    14 mg
  • B12 Vitamin:
    65 micro
  • E vitamin:
    21 mg
  • C vitamin:
    655 mg
  • D vitamin:
    46 micro
  • K vitamin:
    259 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    108 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    899 micro
  • Kolin:
    1409 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    4741 micro
  • β-karotin
    18652 micro
  • β-crypt
    2096 micro
  • Likopin
    1 micro
  • Lut-zea
    1741 micro
Összesen 3728 kcal
  • 6% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 87% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    5.5 g

Zsír

  • Összesen
    2.1 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    15 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    143.2 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    11 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    65 mg
  • Nátrium
    46 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3.5 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    75.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    30 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    10 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    22 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    75 micro
  • β-karotin
    297 micro
  • β-crypt
    33 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    28 micro
Összesen 59 kcal

Hozzávalók

A sülthöz

A páchoz

Elkészítés

A sülthöz

  1. Pác készítése:
  2. A hozzávalókat megtisztítjuk, a vegyes zöldséget és a hagymát karikára vágjuk, majd a fokhagymagerezdekkel és a fűszerekkel egy nagy lábasba helyezzük.
  3. 2 liter vízzel felöntjük, lassú tűzön felforraljuk, forrás után még fél óráig főzzük.
  4. Kihűtjük és a megfelelő nagyságú, zománcozott edénybe helyezett húsra szűrjük, vigyázva arra, hogy a páclé a húst mindenütt ellepje.
  5. A muflon életkorától függően, 1-2 napig hűvös helyen érleljük.
  6. A húst minden nap gondosan forgassuk meg!
  7. Sült készítése:
  8. Először a mufloncombot a pácból kivesszük, lecsepegtetjük, szárazra töröljük.
  9. A hagymát apróra, a piros húsú paprikákat kockára vágjuk.
  10. A combot spárgával szép formásra kötözzük.
  11. Nagy lábasban a mangalicazsírt felforrósítjuk, a felaprított hagymát fonnyasztjuk kb. 4 percig, és a fokhagymakrémet elkeverjük benne.
  12. Beletesszük a kötözött muflonhúst és kevés víz hozzáadásával minden oldalán megpirítjuk.
  13. A lábast a tűzről levesszük.
  14. A húst mély tűzálló tálba (jénaiba) áthelyezzük, majd hozzáadjuk a piros húsú paprikát és megszórjuk az édesnemes-, és a rózsapaprikával. 5 percig pirítjuk.
  15. A csontlevest a fehérborral összekeverjük és lassú tűzön felforraljuk.
  16. Forrás után még kb. 10 percig főzzük, fűszerezzük a rozmaringágakkal, sóval, édesköménnyel.
  17. Majd az így elkészült fűszeres lével felöntjük a combot.
  18. Előmelegített sütőben (180 fokon), a hőálló edényt lefedve, puhára sütjük a hús (kb. 40-50 perc alatt).
  19. A kész húst az edényből kivesszük, a spárgát eltávolítjuk, majd szeleteljük.
  20. A mártást vízzel elkevert kukoricaliszttel besűrítjük.
  21. A fűszeres muflonsültet a mártással tálaljuk.
  • Receptkönyvben: 13
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 22
  • Össznézettség: 31057
  • Feltöltés dátuma: 2009. június 09.

Ajánló

 Vadásztársaknak, vadétel kedvelőknek ajánljuk receptünket.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Muflonsült
Mártika és Feri 107 recept

"Igen eredményesen honosították meg a muflont hazánkban Nyitra megyében a ghymesi uradalomban, ahol 1882-ben gróf Forgách Károly 14 darabot bocsátott szabadon; ezenkívül Gömör megyében, ahol egész rendkívüli erősszarvú példányok fordultak elő, erősebbek, mint amilyeneket eredeti hazájukban ismernek. Meghonosították a muflont Nagy-Aponyban is, és még több más helyen. Ma az ország középhegységi területein gyakorlatilag mindenütt előfordul, általában szigetszerű elhelyezkedésben. A betelepítés után legjelentősebb előfordulási helyei Magyarországon a Mátra, a Budai-hegység, a Börzsöny, a Bükk, a Pilis és a Vértes. A Zempléni-hegység muflonjainak minősége ugyan közepes, de az ott lévő mostoha viszonyok között megőrizték vadságukat, növelve ezzel a vadászati élményt. "  

Hozzávalók

A sülthöz

A páchoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...