Pinsa
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
225 °C
- 10% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 14% Zsír
a tészta
-
16g finomliszt57 kcal
-
16g rizsliszt57 kcal
-
13g szójaliszt54 kcal
-
1 kcal
-
44g víz0 kcal
-
1g só0 kcal
-
1g olívaolaj11 kcal
a kolbászos-mozzarellás-cukkinis feltét
-
13g paradicsomszósz3 kcal
-
19g kolbász85 kcal
-
6g cukkini1 kcal
-
6g lilahagyma2 kcal
-
16g mozzarella47 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
a lila szőlős-diós feltét
-
25g szőlő17 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
1g balzsamecet1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2g fenyőmag15 kcal
-
24 kcal
-
7g dió43 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
Összesen
438
kcal
- 10% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 14% Zsír
a tészta
-
125g finomliszt455 kcal
-
125g rizsliszt458 kcal
-
100g szójaliszt434 kcal
-
10 kcal
-
350g víz0 kcal
-
8g só0 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
a kolbászos-mozzarellás-cukkinis feltét
-
100g paradicsomszósz24 kcal
-
150g kolbász678 kcal
-
50g cukkini8 kcal
-
45g lilahagyma16 kcal
-
125g mozzarella374 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
a lila szőlős-diós feltét
-
200g szőlő132 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
5g balzsamecet4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
18g fenyőmag121 kcal
-
50g pecorino sajt194 kcal
-
52g dió340 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
Összesen
3493
kcal
- 10% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 14% Zsír
a tészta
-
7.9g finomliszt29 kcal
-
7.9g rizsliszt29 kcal
-
6.3g szójaliszt28 kcal
-
0.2g instant élesztő1 kcal
-
22.2g víz0 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0.6g olívaolaj6 kcal
a kolbászos-mozzarellás-cukkinis feltét
-
6.3g paradicsomszósz2 kcal
-
9.5g kolbász43 kcal
-
3.2g cukkini1 kcal
-
2.9g lilahagyma1 kcal
-
7.9g mozzarella24 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.4g petrezselyem1 kcal
a lila szőlős-diós feltét
-
12.7g szőlő8 kcal
-
1g olívaolaj9 kcal
-
0.3g balzsamecet0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.1g fenyőmag8 kcal
-
3.2g pecorino sajt12 kcal
-
3.3g dió22 kcal
-
1.4g petrezselyem1 kcal
Összesen
225
kcal
- 10% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 18.9 g
Zsír
-
Összesen 24.7 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1483.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 198 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 93 mg
-
Foszfor 250 mg
-
Nátrium 925 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36.5 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 102.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 57 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 109 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 77 micro
-
Kolin: 37 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 352 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1737 micro
-
Lut-zea 463 micro
Összesen
438
kcal
- 10% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 150.9 g
Zsír
-
Összesen 197.9 g
-
Telített zsírsav 61 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 44 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 47 g
-
Koleszterin 151 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 11869 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 101 mg
-
Kálcium 1582 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 742 mg
-
Foszfor 1999 mg
-
Nátrium 7401 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 9 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 291.8 g
-
Cukor 47 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 820.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 452 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 85 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 871 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 619 micro
-
Kolin: 295 mg
-
Retinol - A vitamin: 218 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 2818 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 13895 micro
-
Lut-zea 3705 micro
Összesen
3493
kcal
- 10% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 12.6 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 10 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 752.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 100 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 47 mg
-
Foszfor 127 mg
-
Nátrium 469 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 18.5 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 52 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 29 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 55 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 39 micro
-
Kolin: 19 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 179 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 881 micro
-
Lut-zea 235 micro
Összesen
225
kcal
Hozzávalók
a tészta
-
125 g finomliszt
-
125 g rizsliszt
-
10 dkg szójaliszt
-
3 g instant élesztő
-
3.5 dl víz
-
8 g só
-
10 ml olívaolaj
a kolbászos-mozzarellás-cukkinis feltét
-
0.3 db cukkini
-
0.5 db lilahagyma
-
125 g mozzarella
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
0.5 csokor petrezselyem
a lila szőlős-diós feltét
-
20 dkg szőlő
-
2 ek olívaolaj
-
1 ek balzsamecet
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 ek fenyőmag
-
50 g pecorino sajt
-
2 marék dió
-
0.5 csokor petrezselyem
Elkészítés
a tészta
- A háromféle lisztet az instant élesztővel egy nagy tálban elkeverjük. Hozzáadjuk a víz háromnegyedét, és a kézi habverő dagasztófejét használva 8-10 percig dagasztjuk.
- Hozzáadjuk a sót, és 3 percet dagasztjuk, majd az olívaolajat is beleöntjük, és további 2 percet gyúrjuk. Végül jöhet a maradék víz, és még 5-6 perc dagasztás.
- A tésztát ezt követően konyharuhával lefedjük, és 30 percet pihentetjük, majd folpackkal lefedve legalább egy napra a hűtőbe tesszük kelni.
- Másnap lisztezett nyújtódeszkára tesszük a tésztát, és négyfelé osztjuk. A négy tésztaadagot gombócokká formázzuk, majd lisztes kézzel-sodrófával ovális formájúra nyújtjuk.
a kolbászos-mozzarellás-cukkinis feltét
- Két pinsát paradicsomosan készítünk el: a tetszőlegesen fűszerezett paradicsomszósszal megkenjük a tésztákat, majd megszórjuk kolbászdarabkákkal, cukkinicsíkokkal (hámozóval vágjunk hosszú, vékony szeleteket) és lilahagyma-karikákkal.
- A két szőlős pinsához a szőlőket félbevágjuk, és egy tálkába tesszük. Hozzáöntjük az olívaolajat és a balzsamecetet, sózzuk-borsozzuk, alaposan összeforgatjuk, majd a tésztákon szétoszlatjuk. A pinsákat megszórjuk fenyőmaggal és dióval (ha nem friss a dió, csak sütés után rakjuk rá), és ráreszeljük a pecorino sajtot.
- A pinsákat 225°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 12-15 perc alatt készre sütjük.
- Tálaláskor a paradicsomosra rátépkedjük a bivalymozzarellát, majd mindkét félét bőségesen megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel.
- Sütés hőfoka: 225 °C
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 99
- Tegnapi nézettség: 11
- 7 napos nézettség: 57
- Össznézettség: 14009
- Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 01.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Rosanics Petra
351 recept
Idei olaszországi nyaralásunk előtt soha még csak nem is hallottam a pinsáról - Rómában azonban volt alkalmam megkóstolni, és azóta kicsit beleástam magam a témába. A puding próbája azonban ugye az evés, így pedig nem is lehetett kérdés, hogy ki is kell próbálnom. A végeredményben pedig nem is csalódtam, mert bár a munkahelyi sütő nem nápolyi kemence, de minden más nagyon rendben volt - a tészta jól hozta a pizza és a focaccia közti átmenetet, és a feltétekkel is maximálisan elégedett volt mindenki!