Tonhalas focaccia

Name: Tonhalas focaccia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 7 dkg Burgonya főtt, áttört; 22 dkg Kenyérliszt BL80; 1 tk Só; 2 szál Kakukkfű vagy 1 kk szárított; 1 dl Víz langyos; 0 teáskanál Cukor; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 3 ek Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; 160 g Tonhalkonzerv sós lében eltett; 8 db Olajbogyó ízlés szerint

vikki

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

7 dkg burgonya (főtt, áttört)
22 dkg kenyérliszt bl80
1 tk só
2 szál kakukkfű (vagy 1 kk szárított)
1.5 dl víz (langyos)
0.5 teáskanál cukor
1 tasak (7 gr) instant élesztő
3 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
160 g tonhalkonzerv (sós lében eltett)
8 db olajbogyó (ízlés szerint)

716

Kalória

38.8g

Fehérje

89g

Szénhidrát

22g

Zsír

170.8g

Víz

14.4g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

35g burgonya

20 kcal
110g kenyérliszt bl80

397 kcal
4g só

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
75g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
80g tonhalkonzerv

158 kcal
12g olajbogyó

14 kcal

Összesen 716 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

70g burgonya

40 kcal
220g kenyérliszt bl80

794 kcal
7g só

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
150g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
160g tonhalkonzerv

317 kcal
24g olajbogyó

28 kcal

Összesen 1434 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

10.4g burgonya

6 kcal
32.7g kenyérliszt bl80

118 kcal
1g só

0 kcal
0.9g kakukkfű

1 kcal
22.3g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
23.8g tonhalkonzerv

47 kcal
3.6g olajbogyó

4 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2423.7 g
Cink
2 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
1787 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
170.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
215 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 716 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.6 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4847.5 g
Cink
4 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
119 mg
Vas
8 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
3574 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
177.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
341.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
430 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 1434 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
719.7 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
531 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A burgonyát megfőzzük, összetörjük, megvárjuk, míg kihűl, és kimérünk belőle 7 dkg-ot.
A cukrot belekeverjük a langyos vízbe, hozzáadjuk a szárított élesztőt, és megvárjuk, mígfelhabosodik (kb. 5 perc).
A liszthez hozzáadjuk a sót, a felaprított kakukkfüvet, az áttört burgonyát, a felhabosodott élesztőt és az olívaolajat, és a robotgép dagasztó karjával pár perc alatt összedolgozzuk. Akkor jó, ha elválik az edény szélétől.
Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
Mikor megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, és itt a kezünkkel kb. 1 cm vastag körlappá nyomkodjuk.
A fokhagymát összezúzzuk, egy kis tálba tesszük, adunk hozzá egy ek. vizet és egy kevés sót, és jól elkeverjük.
A tésztát villával megszurkáljuk, megkenjük a fokhagymával, és megszórjuk egy kis kakukkfűvel.
20 percet letakarva hagyjuk pihenni.
A tonhalkonzervről leöntjük a lét (nem kell nagyon kinyomkodni, hogy sütés közbe ne száradjon teljesen össze).
Sütés előtt rászórjuk a tonhalat és az olívabogyót.
Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy gyors és könnyű vacsora illatos kakukkfűvel és tonhallal. A múltkor eszembe jutott a focaccia, hogy milyen régen volt, pedig mennyire jó. Most tonhallal készítettem, mert egy kicsit tartalmasabbra akartam. Szerintem nagyon-nagyon jó, igazi mediterrán hangulatot lehet vele varázsolni akár ebédhez, akár vacsorához.