Palócleves ahogy Katharosz készíti

Name: Palócleves ahogy Katharosz készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéshús sertéslapocka vagy diója, eredetileg birkahús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 2 db Paradicsom; 2 db Babérlevél; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony; 1 teáskanál Paprikakrém ízlés szerint; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Sertészsír vagy napraforgó olaj; 50 dkg Zöldbab; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 dl Tejföl; 1 dl Főzőtejszín; 3 csepp Citromlé ízlés szerint; 1 l Víz

Katharosz

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertéshús (sertéslapocka vagy diója, eredetileg birkahús)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
2 db babérlevél
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém (ízlés szerint)
ételízesítő ízlés szerint
1 ek sertészsír (vagy napraforgó olaj)
50 dkg zöldbab
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1.5 dl tejföl
1.5 dl főzőtejszín
3 csepp citromlé (ízlés szerint)
1.5 l víz

455

Kalória

32.4g

Fehérje

23.9g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

752g

Víz

118.8g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

125g sertéshús

208 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
125g zöldbab

34 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
38g tejföl

74 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
0g citromlé

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 455 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

500g sertéshús

830 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
500g zöldbab

136 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g citromlé

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 1818 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

14.4g sertéshús

24 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g zöldpaprika

0 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
14.4g zöldbab

4 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
4.3g főzőtejszín

6 kcal
0g citromlé

0 kcal
43.2g víz

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.8 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
175 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
752 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1374 micro
β-karotin
3913 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1119 micro

Összesen 455 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
129.8 g

Zsír

Összesen
105.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3543.2 g
Cink
13 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
700 mg
Vas
10 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
1721 mg
Nátrium
585 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
3007.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1882 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
255 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
334 micro
α-karotin
5498 micro
β-karotin
15652 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
4474 micro

Összesen 1818 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
148 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

Pörkölt alapot készítünk: az apróra vágott, kissé megsózott hagymát a zsiradékon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a kockára vágott húst és kevergetve fehéredésig pirítjuk.
Megszórjuk a pirospaprikával, átforgatjuk, rádobjuk az apró kockára vágott hámozott paradicsomot, és a szintén kockára vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát, végül fűszerezzük: só, bors, pirosarany, ételízesítő.
Az egészet átforgatjuk, felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi.
Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott zöldbabot, a karikára vágott zöldségeket, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a tárkonyt ízlés szerint, és ha szükséges utánízesítjük, készre főzzük.
Közben a tejfölt és a tejszínt elkeverjük, majd a levesből egy merőkanálnyit hozzáadva hőkiegyenlítést végzünk, elkeverjük és a leveshez adjuk, kiforraljuk, végül ízlés szerint pár csepp citrommal beállítjuk az ízét.