Palócleves 3. - nyári

Name: Palócleves 3. - nyári
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Zöldbab vajbab; 600 g Sertéscomb vagy lapocka; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 1 teáskanál Lestyán; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Mangalica zsír; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 csokor Kapor friss; 300 g Tejföl

ze(n)derta

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g zöldbab (vajbab)
600 g sertéscomb (vagy lapocka)
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1 teáskanál lestyán
só ízlés szerint
1 ek mangalica zsír
1 fél citromból nyert citromlé
1 csokor kapor (friss)
300 g tejföl

556

Kalória

37.1g

Fehérje

25.4g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

386g

Víz

142.3g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

150g zöldbab

41 kcal
150g sertéscomb

273 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
5g citromlé

1 kcal
45g kapor

19 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 556 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

600g zöldbab

164 kcal
600g sertéscomb

1092 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
20g citromlé

4 kcal
180g kapor

77 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 2222 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

29.1g zöldbab

8 kcal
29.1g sertéscomb

53 kcal
7.8g sárgarépa

3 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g mangalica zsír

7 kcal
1g citromlé

0 kcal
8.7g kapor

4 kcal
14.6g tejföl

29 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1105.6 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
262 mg
Vas
6 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
386 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
618 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1329 micro
β-karotin
3469 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
941 micro

Összesen 556 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
148.4 g

Zsír

Összesen
140.7 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
569 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4422.5 g
Cink
15 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1049 mg
Vas
22 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1981 mg
Nátrium
783 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
101.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1543.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2471 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
257 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
268 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
560 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
5316 micro
β-karotin
13875 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3763 micro

Összesen 2222 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
258 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A zöldbabot megpucoljuk és kis darabokra vágjuk.
A húst megmossuk és felkockázzuk.
A zöldségféléket meghámozzuk. A répaféléket karikára, a hagymaféléket apró kockára vágjuk.
A kaprot megmossuk és finomra vágjuk.
A zsírban üvegesre pároljuk a vöröshagymát, majd belekeverjük a húst és a fokhagymát. Időnként megkeverve fehérdésig pirítjuk a húst.
Belekeverjük a répát és a zöldbabot és felengedjük vízzel. Sózzuk, beletesszük a lestyánt és a babérlevelet, és kis lángon puhára főzzük.
Amikor már majdnem puhára főtt, a citrom levével savanyítjuk, majd a tejföllel behabarjuk, amiben elkevertük a kaprot.
Rövid ideig hagyjuk forrni.
Forrón tálaljuk.