Pácolt csirkemell kínai fűszerekkel

Name: Pácolt csirkemell kínai fűszerekkel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 200 ml Szójaszósz; 10 dkg Kolbász füstölt; 10 dkg Zöldborsó; 5 dkg Csiperkegomba; 1 dl Édes fehérbor; 0 ízlés szerint Kínai ötfűszer-keverék; 2 db Tojásfehérje; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Alma; 1 db Őszibarack; 1 db Körte; 15 dkg Szőlő 10-10 szem fehér és kék szőlő; 4 dkg Törökmogyoró; 1 dl Napraforgó olaj; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 10 dkg Uborka; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkemellhez

100 dkg csirkemellfilé
200 ml szójaszósz
10 dkg kolbász (füstölt)
10 dkg zöldborsó
5 dkg csiperkegomba
1 dl édes fehérbor
kínai ötfűszer-keverék ízlés szerint
2 db tojásfehérje
2 gerezd fokhagyma
1 db alma
1 db őszibarack
1 db körte
15 dkg szőlő (10-10 szem fehér és kék szőlő)
4 dkg törökmogyoró
1 dl napraforgó olaj
1 evőkanál étkezési keményítő

A díszítéshez

10 dkg uborka
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom

576

Kalória

49.2g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

325.2g

Víz

121.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkemellhez

167g csirkemellfilé

200 kcal
33g szójaszósz

20 kcal
17g kolbász

75 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
8g csiperkegomba

2 kcal
17g édes fehérbor

14 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g alma

16 kcal
21g őszibarack

8 kcal
33g körte

17 kcal
25g szőlő

17 kcal
7g törökmogyoró

42 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

A díszítéshez

17g uborka

2 kcal
17g paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal

Összesen 576 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkemellhez

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
200g szójaszósz

120 kcal
100g kolbász

452 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
100g édes fehérbor

82 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g alma

94 kcal
127g őszibarack

48 kcal
200g körte

103 kcal
150g szőlő

99 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

A díszítéshez

100g uborka

15 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Összesen 3449 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A csirkemellhez

36.3g csirkemellfilé

44 kcal
7.3g szójaszósz

4 kcal
3.6g kolbász

16 kcal
3.6g zöldborsó

3 kcal
1.8g csiperkegomba

0 kcal
3.6g édes fehérbor

3 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.3g alma

3 kcal
4.6g őszibarack

2 kcal
7.3g körte

4 kcal
5.4g szőlő

4 kcal
1.5g törökmogyoró

9 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal

A díszítéshez

3.6g uborka

1 kcal
3.6g paprika

1 kcal
3.6g paradicsom

1 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2906 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
2247 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
325.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
542 micro

Összesen 576 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
295.1 g

Zsír

Összesen
178.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17435.8 g
Cink
11 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
274 mg
Vas
14 mg
Magnézium
547 mg
Foszfor
2844 mg
Nátrium
13480 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
156.5 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1951.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
985 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
154 micro
β-karotin
1450 micro
β-crypt
136 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3249 micro

Összesen 3449 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
490 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
93 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A csirkemellhez

A csirkemellet kb. 5x5 mm-es csíkokra vágjuk, és pácoljuk a fehérbor, az 1 dl szójamártás, 2 tojásfehérje, a lenyomott fokhagyma és a kínai fűszerkeverék feléből készült lében legalább 1-2 órát (én előző nap készítem el).
Vastag fenekű edényben - wokban - olajat forósítunk, rátesszük a masszát és a kolbászt darabokra vágva, a csiperkét, a borsót, s fedő alatt pároljuk 20 percig. Felöntjük a maradék szójamártással, és fűszerezzük a maradék fűszerrel.
Kb. 15 perc párolás után hozzáadjuk a kis (kb. 10x10 mm-es) kockákra vágott körtét, almát, barackot és félbevágott szőlőszemeket.
Egy kevés vízben feloldjuk a keményítő lisztet, és hozzáadjuk kevergetés közben. Nem több mint 5 percet pároljuk! Elzárjuk a hőforrást, és fedő alatt hagyjuk.
A mogyorót tálaláskor szórjuk az ételre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A csirkemell nálunk kedvenc húsfajta, csak pácolás nélkül semmi íze, tehát ki van próbálva mindenféle fűszerezés. Persze szeretjük a kínai konyhát, s kipróbálni más fajta ízesítést is. Nem félek az új dolgoktól sem, ez bejött!