Oroszos savanyú káposztaleves

Name: Oroszos savanyú káposztaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 0 kg Savanyú káposzta; 4 ek Vaj; 3 l Zöldség alaplé vagy húsleves alaplé; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 4 ek Sűrített paradicsom; 2 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 1 ek Napraforgó olaj; 4 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Petrezselyem

4adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

0.5 kg savanyú káposzta
4 ek vaj
3 l zöldség alaplé (vagy húsleves alaplé)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
4 ek sűrített paradicsom
2 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 ek napraforgó olaj

A tálaláshoz

4 ek tejföl
petrezselyem ízlés szerint

308

Kalória

3.7g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

242.6g

Víz

41.9g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

125g savanyú káposzta

24 kcal
14g vaj

100 kcal
750g zöldség alaplé

53 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A tálaláshoz

20g tejföl

40 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 308 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

500g savanyú káposzta

95 kcal
56g vaj

402 kcal
3000g zöldség alaplé

210 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A tálaláshoz

80g tejföl

158 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1227 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

11.8g savanyú káposzta

2 kcal
1.3g vaj

9 kcal
71g zöldség alaplé

5 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A tálaláshoz

1.9g tejföl

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 29 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3536 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
3273 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
242.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
1249 micro
β-karotin
3131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4603 micro
Lut-zea
462 micro

Összesen 308 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14144.1 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
407 mg
Vas
11 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
13094 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
970.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1725 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
4995 micro
β-karotin
12525 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
18410 micro
Lut-zea
1849 micro

Összesen 1227 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
435 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 29 kcal

Elkészítés

A leveshez

A káposztát alaposan megmossuk addig, míg a savanyú íz el nem tűnik belőle.
Alaposan lecsepegtetjük, majd fedő alatt 2 kanál vajon, és alapleven pároljuk. Először 5 percig nagy lángon, ügyelve arra, hogy ne süljön le. Ha nagyon gyorsan pirul, öntsünk még hozzá alaplét! Ha letelt az öt perc, fedjük le, öntsünk hozzá 2-3 merőkanál alaplét, majd további 90 percig pároljuk, időnként kevergessük meg!
Míg a káposzta párolódik, tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk össze a hagymát, sárgarépát, fehérrépát és a petrezselymet.
Mielőtt kész a káposzta (kb. 10-15 perccel előtte) a zöldségeket a maradék vajon és kanál olajon pároljuk meg. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, rövid ideig még kevergetjük a tűzön, majd az időközben elkészült káposztához adjuk.
A maradék húslevest vagy zöldségalapot felforraljuk, majd hozzáadjuk a káposztát. Megsózzuk, megborsozzuk és 2 babérlevelet úsztatunk meg a levesben. Együtt még további 30-40 percig főzzük.
Forrón tálaljuk egy kanál tejföllel, díszítésnek a petrezselyem zöldjét lehet használni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 160 p

Amire figyelni kell: Rendesen öblítsük ki a káposztát, különben ehetetlenül savanyú lesz! A párolási időket be kell tartani, mert a káposzta kemény szálas marad, ha előbb vesszük le a tűzhelyről!