húsételek zöldséges hús

Mustáros-zöldséges pulykacombfilé

Éva-Anyóca

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

5 ek napraforgó olaj
4 közepes fej vöröshagyma (kicsire felkockázva)
7 gerezd fokhagyma (duci, finomra vágva)
20 dkg zeller (felkockázva)
30 dkg fehérrépa (felkarikázva)
40 dkg sárgarépa (felkarikázva)
2 db zellerlevél
0.5 csokor petrezselyem
3 közepes db tv-paprika
3 db paradicsom
1.5 kg pulykafelsőcomb
3 db babérlevél (közepesen nagy)
ételízesítő ízlés szerint (vagy só)
2 kk bors (frissen őrölt)
4 evőkanál finomliszt
4 ek tejföl
4 ek mustár

A körethez

25 dkg rizs
1 ek napraforgó olaj
ételízesítő ízlés szerint

760

Kalória

56.4g

Fehérje

68g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

454.8g

Víz

185.4g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

7g napraforgó olaj

59 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
33g zeller

12 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
250g pulykafelsőcomb

360 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

1 kcal
10g finomliszt

36 kcal
13g tejföl

26 kcal
7g mustár

4 kcal

A körethez

42g rizs

149 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

40g napraforgó olaj

354 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
200g zeller

72 kcal
300g fehérrépa

191 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal
1500g pulykafelsőcomb

2160 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g bors

5 kcal
60g finomliszt

218 kcal
80g tejföl

158 kcal
40g mustár

24 kcal

A körethez

250g rizs

895 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 4564 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

1g napraforgó olaj

9 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.1g zeller

2 kcal
7.7g fehérrépa

5 kcal
10.3g sárgarépa

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
7.7g tv-paprika

1 kcal
7.7g paradicsom

1 kcal
38.6g pulykafelsőcomb

56 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
1g mustár

1 kcal

A körethez

6.4g rizs

23 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1338.8 g
Cink
9 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
144 mg
Vas
8 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
346 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
454.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2122 micro
β-karotin
5424 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
338.4 g

Zsír

Összesen
171.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8032.6 g
Cink
55 mg
Szelén
481 mg
Kálcium
865 mg
Vas
46 mg
Magnézium
674 mg
Foszfor
3826 mg
Nátrium
2075 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
408.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
2728.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3354 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
378 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
595 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1170 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
12733 micro
β-karotin
32541 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
7723 micro
Lut-zea
3457 micro

Összesen 4564 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
838 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
199 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A mustáros-zöldséges pulykacombfiléhez

Fazékba beletesszük az olajat, rá a felkockázott hagymákat, sót és lefedjük.
Addig pároljuk közepes lángon, amíg puha nem lesz a hagyma ,akkor belerakjuk a hús, azzal jól átforgatjuk, pirítjuk.
Hozzáadjuk a babért, a zöldségféléket, a borsot, vegetát, felöntjük vízzel, amíg el nem lepi, majd jöhet a kétféle zöldség zöldje.
Közepes lángon fedő alatt főzzük, kb. 50-60 percig. Kóstoljuk, utána ízesítünk, és ha puha behabarjuk
A habaráshotz egy kis tálba lisztet teszünk, rá egy csipet só, kevés vízet és jól elkeverjük.Hozzáadjuk a tejfelt és a mustárt, ezzel is jól elkeverjük.
Kiszedjük a paprikát zöldségzöldeket, paradicsomot.
Sűrű szitán beleöntjük a tejfeles-mustáros keveréket, állandó keverés mellett felforraljuk
A rizst olajos, vegetás vízben, jénaiban pároljuk meg, a sütőben, kb. 45-50 percig, majd kikapcsoljuk és bent hagyjuk még 10 percet, kiperegni.
Együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Szeretjük a pulykahúst. Nagyon nehéz kifogni mostanában a kifilézett pulykacombot. Most sikerült, és nem kifejezetten vadast, hanem mustáros-zöldséges behabart filét készítettem belőle. Mi nagyon szeretjük, bármelyik körettel tálalva.