húsételek zöldséges hús

Temesvári sertésborda

Gonoszka1

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
5 dkg füstölt szalonna
10 dkg kolozsvári szalonna
20 dkg vöröshagyma
60 dkg zöldbab
5 dkg paprika
5 dkg paradicsom
10 dkg finomliszt
37.5 dkg tejföl (egy nagy pohár)
1 ek napraforgó olaj
1.2 l víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek fűszerpaprika

628

Kalória

35.6g

Fehérje

25.9g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

467.5g

Víz

144.7g

Koleszterin

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

133g sertés rövidkaraj

221 kcal
8g füstölt szalonna

55 kcal
17g kolozsvári szalonna

109 kcal
33g vöröshagyma

12 kcal
100g zöldbab

27 kcal
8g paprika

1 kcal
8g paradicsom

2 kcal
17g finomliszt

61 kcal
63g tejföl

124 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal

Összesen 628 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
600g zöldbab

164 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
100g finomliszt

364 kcal
375g tejföl

743 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal

Összesen 3766 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

22.6g sertés rövidkaraj

38 kcal
1.4g füstölt szalonna

9 kcal
2.8g kolozsvári szalonna

18 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
16.9g zöldbab

5 kcal
1.4g paprika

0 kcal
1.4g paradicsom

0 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
10.6g tejföl

21 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
33.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.8 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
467.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
750 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
214 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 628 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
213.4 g

Zsír

Összesen
255.1 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4678.8 g
Cink
19 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
756 mg
Vas
14 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
2549 mg
Nátrium
628 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
155.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2804.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
896 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
248 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
474 micro
α-karotin
471 micro
β-karotin
4499 micro
β-crypt
502 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
5136 micro

Összesen 3766 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
36 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A karajt megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk enyhén. Sózzuk, borsozzuk, és a lisztben megforgatjuk mindkét oldalát a szeleteknek.
A szalonnákat kis kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a paprikát, paradicsomot is megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, és a paradicsommal együtt felkockázzuk. A zöldbabok végeit levágjuk, és tetszés szerintire feldaraboljuk, megmossuk.
Egy lábosba beletesszük a szalonnákat, kisütjük a zsírját, majd kiszedjük a lábosból a szalonna darabokat.
Ezután kérgesre sütjük a hússzeletek mindkét oldalát, majd egy tányérra kiszedjük.
Beletesszük a lábosba az olajat, és megdinszteljük pár perc alatt a hagymát és a paprikát, majd a paradicsomot is hozzáadjuk.
1-2 perc múlva visszatesszük a hússzeleteket, a szalonna kockákat, ráöntjük a zöldbabot, és felöntjük kb. 1,2 liter vízzel. Az a lényeg, hogy ellepje az ételt. Forrástól számítva kb. 35 percet főzzük.
Közben a maradék lisztet összekeverjük a tejföllel és a pirospaprikával.
Ha megpuhult a hús és a zöldbab, akkor hőkiegyenlítéssel behabarjuk. Ha kell, utána ízesítünk.
Melegen tálaljuk ezt a nagyon finom fogást.