Milánói sertésborda gombásan

Name: Milánói sertésborda gombásan
Prep time: 1 h
Cook time: 29 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéshús; 80 dkg Csirkemellfilé; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 teáskanál Só; 1 teáskanál Bors; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 1 közepes db Édeskömény; 3 teáskanál Pizza fűszerkeverék; 1 db Gombakonzerv; 1 dl Napraforgó olaj; 40 dkg Spagetti tészta; 35 dkg Paradicsomszósz; 2 bögre Finomliszt; 2 db Tojás XL-es; 1 dl Tej; 2 bögre Zsemlemorzsa; 20 dkg Sajt; 4 dl Napraforgó olaj

6adag

Idő

89p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertéshús
80 dkg csirkemellfilé
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 teáskanál só
1 teáskanál bors
3 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes db édeskömény
3 teáskanál pizza fűszerkeverék
1 db gombakonzerv
1 dl napraforgó olaj
40 dkg spagetti tészta
35 dkg paradicsomszósz
2 bögre finomliszt
2 db tojás (XL-es)
1 dl tej
2 bögre zsemlemorzsa
20 dkg sajt
4 dl napraforgó olaj

1388

Kalória

90.2g

Fehérje

122.7g

Szénhidrát

58g

Zsír

373g

Víz

283.7g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

133g sertéshús

221 kcal
133g csirkemellfilé

160 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
58g édeskömény

13 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
38g gombakonzerv

12 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
67g spagetti tészta

247 kcal
58g paradicsomszósz

14 kcal
50g finomliszt

182 kcal
18g tojás

23 kcal
17g tej

9 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
33g sajt

117 kcal
57g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 1388 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

800g sertéshús

1328 kcal
800g csirkemellfilé

960 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
18g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
350g édeskömény

78 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
230g gombakonzerv

74 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
400g spagetti tészta

1484 kcal
350g paradicsomszósz

84 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
200g sajt

704 kcal
340g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 8339 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

18.2g sertéshús

30 kcal
18.2g csirkemellfilé

22 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g édeskömény

2 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
5.2g gombakonzerv

2 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
9.1g spagetti tészta

34 kcal
8g paradicsomszósz

2 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.3g tej

1 kcal
4.6g zsemlemorzsa

18 kcal
4.6g sajt

16 kcal
7.8g napraforgó olaj

17 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
90.2 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3925.1 g
Cink
7 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
383 mg
Vas
8 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1026 mg
Nátrium
2190 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
122.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
373 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
8105 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 1388 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
541 g

Zsír

Összesen
348 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
161 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
94 g
Koleszterin
1702 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23550.9 g
Cink
39 mg
Szelén
899 mg
Kálcium
2297 mg
Vas
45 mg
Magnézium
962 mg
Foszfor
6155 mg
Nátrium
13140 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
736.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
2238.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1071 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
84 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
297 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
173 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1596 micro
Kolin:
1627 mg
Retinol - A vitamin:
869 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2422 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
48633 micro
Lut-zea
2232 micro

Összesen 8339 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1109 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A sertéshúsból levágunk négy szeletet, majd a csirkemellből is. A szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat a tejjel, egy kis sóval egy villa segítségével felverjük. A szeleteket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Majd bő olajban kisütjük.
Egy lábosba vizet forralunk fel egy dl olajjal. Ha kész a tészta leszűrjük.
A hagymát és fokhagymát felaprítjuk. A maradék húst ledaráljuk. A hagymát 1 dl olajon dinszteljük, majd a húst fehéredésig sütjük rajta. Majd hozzáadjuk a sót, paprikát, borsot, köményt, a fokhagymát és a paradicsomszószt.
A gombáról leöntjük a levét, és hozzáadjuk a bolognaihoz. Ha összeértek az ízek, mehet bele a pizzafűszer, és néhány percig főzzük még.
Ha kész, a bolognai szószt össze lehet keverni a tésztával, és sajttal tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 4 p

Nővérem egyik kedvence a milánói sertésborda, ha étterembe megyünk gyakran rendeli ezt az ételt. Most valami kiadós ebédet szerettem volna készíteni, és eszembe ötlött ez a fantasztikusan finom étel, de mivel nem akartam túl hagyományosan csinálni, ezért husi is került a szószba és gomba is... ;)