palacsinta húsos palacsinta

Mexikói palacsinta

Geleva

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

40 dkg darált sertéshús
10 dkg füstölt szalonna (húsos, felkockázva)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
200 g vörösbab (konzerv)
140 g csemegekukorica (konzerv)
1 közepes db paprika (kockázva)
1 db jalapeño (vagy chili, felszeletelve)
2 dkg sűrített paradicsom
1 db paradicsom (kockázva)
1 ek ketchup
1 kk fűszerpaprika (őrölt vagy paprikakrém)
1 teáskanál cukor
1 db leveskocka (marhahúsos)

A fűszerezéshez

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A palacsintához

4 db tojás
50 dkg finomliszt
0.5 l tej (szükség szerint)
0.5 l szódavíz (szükség szerint)
1 tk só
0.5 dl napraforgó olaj
1 kis db paradicsom (vagy paprika a díszítéshez)
5 dkg sajt (reszelt)
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

896

Kalória

40.8g

Fehérje

98g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

251.1g

Víz

192.3g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

67g darált sertéshús

121 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g vörösbab

112 kcal
23g csemegekukorica

20 kcal
17g paprika

3 kcal
0g jalapeño

0 kcal
3g sűrített paradicsom

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
3g ketchup

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g leveskocka

6 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A palacsintához

37g tojás

46 kcal
83g finomliszt

303 kcal
83g tej

47 kcal
83g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
13g paradicsom

2 kcal
8g sajt

29 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 896 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

400g darált sertéshús

728 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g vörösbab

674 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
100g paprika

16 kcal
0g jalapeño

0 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
15g ketchup

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g leveskocka

33 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A palacsintához

220g tojás

277 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
500g tej

280 kcal
500g szódavíz

0 kcal
7g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
80g paradicsom

14 kcal
50g sajt

176 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 5378 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

12.9g darált sertéshús

23 kcal
3.2g füstölt szalonna

21 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.5g vörösbab

22 kcal
4.5g csemegekukorica

4 kcal
3.2g paprika

1 kcal
0g jalapeño

0 kcal
0.6g sűrített paradicsom

1 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
0.5g ketchup

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A palacsintához

7.1g tojás

9 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
16.1g tej

9 kcal
16.1g szódavíz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
2.6g paradicsom

0 kcal
1.6g sajt

6 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1846.1 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
231 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
518 mg
Nátrium
932 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
251.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
2032 micro
Lut-zea
416 micro

Összesen 896 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
245 g

Zsír

Összesen
220.4 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11076.3 g
Cink
22 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
1384 mg
Vas
28 mg
Magnézium
609 mg
Foszfor
3105 mg
Nátrium
5592 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
587.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
1506.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
708 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1133 micro
Kolin:
1106 mg
Retinol - A vitamin:
583 micro
α-karotin
227 micro
β-karotin
1310 micro
β-crypt
184 micro
Likopin
12194 micro
Lut-zea
2495 micro

Összesen 5378 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
393 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Az olajon megpirítjuk a szalonnakockákat, megszórjuk cukorral, karamellizáljuk. A vöröshagymát ezen pirítjuk üvegesre, majd rányomunk 1 fokhagymát, összeforgatjuk.
A darálthúst fehéredésig pirítjuk rajta, zsírjára sütjük. Megszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a kockázott paprikákat, paradicsomot, fűszerezzük, rámorzsoljuk a leveskockát, és kevés vízzel pároljuk majdnem puhára.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, babot levével együtt, kukoricát lé nélkül.
Rányomjuk a maradék fokhagymát, összeforraljuk.
Ketchuppal, és ha kell, más fűszerekkel utánaízesítünk.
A palacsintához a tojásokat kevés tejjel felverjük, hozzáadjuk a lisztet, sót. Csomómentesre keverjük, közben higítjuk tejjel és szódával. Fél órát állni hagyjuk, és még higítjuk, amennyiben szükséges.
Elkeverjük benne az olajat, és a palacsintasütőnket kevés olajjal megkenve, kisütjük a palacsintákat. A többinél már nem kell olajozni, mert a tésztából kisül annyi, hogy ne ragadjon le.
A kész palacsintákat megtöltjük a raguval, kis párnaformákra hajtogatjuk, és egy kivajazott tűzálló edénybe egymás mellé tesszük.
Minden párnácskára teszünk 1-1 paprika- vagy paradicsomszeletet, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben sütjük, míg a sajt ráolvad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x6

A palacsinta is nagy kedvenc, minden formában. Ez a variáció úgy történt, hogy maradt a mexikói raguból, és adta magát a lehetőség, nagy örömünkre szolgálva.