Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Mexikói palacsinta

Mexikói palacsinta

Geleva receptje

Geleva receptje

ráérős recept

90 perc / előkészület: 30 perc főzés: 40 perc sütés: 20 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más húsos palacsinta recepteket is!

6 adag

előkészület: 30 perc • sütés: 20 perc • sütési hőfok: 180°C

story

A palacsinta is nagy kedvenc, minden formában.
Ez a variáció úgy történt, hogy maradt a mexikói raguból, és adta magát a lehetőség, nagy örömünkre szolgálva.

hozzávalók / 6 adag

A töltelékhez

40 dkg darált sertéshús
10 dkg füstölt szalonna (húsos, felkockázva)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
200 g vörösbab (konzerv)
140 g csemegekukorica (konzerv)
1 közepes db paprika (kockázva)
1 db jalapeño (vagy chili, felszeletelve)
2 dkg sűrített paradicsom
1 db paradicsom (kockázva)
1 ek ketchup
1 kk fűszerpaprika (őrölt vagy paprikakrém)
1 teáskanál cukor
1 db leveskocka (marhahúsos)

A fűszerezéshez

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A palacsintához

4 db tojás
50 dkg finomliszt
0.5 l tej (szükség szerint)
0.5 l szódavíz (szükség szerint)
1 tk só
0.5 dl napraforgó olaj
1 kis db paradicsom (vagy paprika a díszítéshez)
5 dkg sajt (reszelt)
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A profi séf szerint egész máshogy kell gombát sütni, mint hittük – ő aztán nem spórol a vízzel!

ajánlat

Maradékok felhasználására kitűnő, ízlés szerint ketchuppal vagy csípős paprikaszósszal is fogyasztható.

alapanyagok

bors csemegekukorica darált sertéshús finomliszt fokhagyma füstölt szalonna fűszerpaprika jalapeño ketchup leveskocka majoranna napraforgó olaj oregánó paprika paradicsom sajt só sűrített paradicsom szódavíz tej tojás vaj vörösbab vöröshagyma cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

A töltelékhez

40 dkg darált sertéshús
10 dkg füstölt szalonna (húsos, felkockázva)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
200 g vörösbab (konzerv)
140 g csemegekukorica (konzerv)
1 közepes db paprika (kockázva)
1 db jalapeño (vagy chili, felszeletelve)
2 dkg sűrített paradicsom
1 db paradicsom (kockázva)
1 ek ketchup
1 kk fűszerpaprika (őrölt vagy paprikakrém)
1 teáskanál cukor
1 db leveskocka (marhahúsos)

A fűszerezéshez

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A palacsintához

4 db tojás
50 dkg finomliszt
0.5 l tej (szükség szerint)
0.5 l szódavíz (szükség szerint)
1 tk só
0.5 dl napraforgó olaj
1 kis db paradicsom (vagy paprika a díszítéshez)
5 dkg sajt (reszelt)
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

elkészítés

Az olajon megpirítjuk a szalonnakockákat, megszórjuk cukorral, karamellizáljuk. A vöröshagymát ezen pirítjuk üvegesre, majd rányomunk 1 fokhagymát, összeforgatjuk.
A darálthúst fehéredésig pirítjuk rajta, zsírjára sütjük. Megszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a kockázott paprikákat, paradicsomot, fűszerezzük, rámorzsoljuk a leveskockát, és kevés vízzel pároljuk majdnem puhára.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, babot levével együtt, kukoricát lé nélkül.
Rányomjuk a maradék fokhagymát, összeforraljuk.
Ketchuppal, és ha kell, más fűszerekkel utánaízesítünk.
A palacsintához a tojásokat kevés tejjel felverjük, hozzáadjuk a lisztet, sót. Csomómentesre keverjük, közben higítjuk tejjel és szódával. Fél órát állni hagyjuk, és még higítjuk, amennyiben szükséges.
Elkeverjük benne az olajat, és a palacsintasütőnket kevés olajjal megkenve, kisütjük a palacsintákat. A többinél már nem kell olajozni, mert a tésztából kisül annyi, hogy ne ragadjon le.
A kész palacsintákat megtöltjük a raguval, kis párnaformákra hajtogatjuk, és egy kivajazott tűzálló edénybe egymás mellé tesszük.
Minden párnácskára teszünk 1-1 paprika- vagy paradicsomszeletet, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben sütjük, míg a sajt ráolvad.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Az olajon megpirítjuk a szalonnakockákat, megszórjuk cukorral, karamellizáljuk. A vöröshagymát ezen pirítjuk üvegesre, majd rányomunk 1 fokhagymát, összeforgatjuk.
A darálthúst fehéredésig pirítjuk rajta, zsírjára sütjük. Megszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a kockázott paprikákat, paradicsomot, fűszerezzük, rámorzsoljuk a leveskockát, és kevés vízzel pároljuk majdnem puhára.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, babot levével együtt, kukoricát lé nélkül.
Rányomjuk a maradék fokhagymát, összeforraljuk.
Ketchuppal, és ha kell, más fűszerekkel utánaízesítünk.
A palacsintához a tojásokat kevés tejjel felverjük, hozzáadjuk a lisztet, sót. Csomómentesre keverjük, közben higítjuk tejjel és szódával. Fél órát állni hagyjuk, és még higítjuk, amennyiben szükséges.
Elkeverjük benne az olajat, és a palacsintasütőnket kevés olajjal megkenve, kisütjük a palacsintákat. A többinél már nem kell olajozni, mert a tésztából kisül annyi, hogy ne ragadjon le.
A kész palacsintákat megtöltjük a raguval, kis párnaformákra hajtogatjuk, és egy kivajazott tűzálló edénybe egymás mellé tesszük.
Minden párnácskára teszünk 1-1 paprika- vagy paradicsomszeletet, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben sütjük, míg a sajt ráolvad.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 30x20x6 cm

statisztika

beküldve: 2011.04.27.
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 12 229
elküldve: 1
receptkönyvben: 189
elkészítve: 1/8
Facebookon megjelent: -

szakács

Geleva

Mióta szakács: 2010.10.06.
100 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
kategória: palacsinta
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre

receptkategóriák

főkategória: palacsinta
alkategória: húsos palacsinta
hasonló kategóriák: gyümölcsös gofri, rakott palacsinta, csokis palacsinta, reform palacsinta, túrós palacsinta, különleges gofri, kapros palacsinta, élesztős palacsinta, palacsinta alaptészta, vaníliakrémes palacsinta