Meggyes-tejszínes-dupla csokis torta

Name: Meggyes-tejszínes-dupla csokis torta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 g Vaj; 60 g Cukor; 25 g Finomliszt; 25 g Mandula őrölt; 1 tk Sütőpor csapott; 75 g Étcsokoládé; 3 db Tojás; 25 g Étkezési keményítő; 1 csipet Só; 320 g Tejföl; 100 g Cukor; 10 g Zselatin 1 ek; 500 ml Habtejszín; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 db Vanília kikapart magjai; 100 g Fehér csokoládé; 50 g Víz; 150 g Meggy magozott; 50 g Cukor; 150 g Víz; 3 ek Étkezési keményítő

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alaphoz

60 g vaj
60 g cukor
25 g finomliszt
25 g mandula (őrölt)
1 tk sütőpor (csapott)
75 g étcsokoládé
3 db tojás
25 g étkezési keményítő
1 csipet só

A krémhez

320 g tejföl
100 g cukor
10 g zselatin (1 ek)
500 ml habtejszín
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
1 db vanília (kikapart magjai)
100 g fehér csokoládé
50 g víz

A meggyes részhez

150 g meggy (magozott)
50 g cukor
150 g víz
3 ek étkezési keményítő

511

Kalória

6.5g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

34.8g

Zsír

104.2g

Víz

144g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
18% Zsír

Az alaphoz

6g vaj

43 kcal
6g cukor

23 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g mandula

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g étcsokoládé

41 kcal
17g tojás

21 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

32g tejföl

63 kcal
10g cukor

39 kcal
1g zselatin

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g vanília

0 kcal
10g fehér csokoládé

54 kcal
5g víz

0 kcal

A meggyes részhez

15g meggy

7 kcal
5g cukor

19 kcal
15g víz

0 kcal
5g étkezési keményítő

17 kcal

Összesen 511 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
18% Zsír

Az alaphoz

60g vaj

430 kcal
60g cukor

232 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g mandula

148 kcal
2g sütőpor

1 kcal
75g étcsokoládé

410 kcal
165g tojás

208 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

320g tejföl

634 kcal
100g cukor

387 kcal
10g zselatin

34 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g vanília

0 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
50g víz

0 kcal

A meggyes részhez

150g meggy

68 kcal
50g cukor

194 kcal
150g víz

0 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal

Összesen 5114 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
18% Zsír

Az alaphoz

3.1g vaj

22 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
1.3g mandula

8 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
3.8g étcsokoládé

21 kcal
8.4g tojás

11 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

16.3g tejföl

32 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
25.5g habtejszín

75 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g vanília

0 kcal
5.1g fehér csokoládé

28 kcal
2.6g víz

0 kcal

A meggyes részhez

7.7g meggy

3 kcal
2.6g cukor

10 kcal
7.7g víz

0 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
104.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 511 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
348.4 g
Telített zsírsav
198 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3991.7 g
Cink
8 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
1256 mg
Vas
11 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1559 mg
Nátrium
774 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
454.1 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1041.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2532 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
2401 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
1536 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
893 micro

Összesen 5114 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A vajat és a csokit mikróban olvasszuk össze.
A tojások fehérjét egy pici sóval verjük kemény habbá, a cukrot keverjük el a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a csokis vajat.
Keverjük bele a lisztet, keményítőt, mandulát és sütőport, majd a tojásfehérjét több részletben, óvatosan.
A sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába egyengessük el a krémet, és kb. 20-25 perc alatt süssük meg, hagyjuk kihűlni.

A krémhez

A krémhez a tejszínt fél dl kivételével verjük kemény habbá. A kimaradt tejszínt forrósítsuk fel mikróban, majd tördeljük bele a fehér csokit, és keverjük addig, míg fel nem olvad.
A vízben keverjük el a zselatint, majd óvatosan melegítsük fel addig, míg teljesen fel nem oldódik.
A tejfölt és a cukrot keverjük el, tegyük bele a citrom héját és a levét, majd a vaníliát, a felolvasztott fehér csokit és a feloldott zselatint.
Végül a tejszínhabbal óvatosan keverjük el az egészet.

A meggyes részhez

A meggyel a cukrot, 1 dl vizet és a meggyet főzzük fel, majd sűrítsük be a maradék vízzel elkevert keményítővel, hűtsük le (de nem teljesen).
Egy tortagyűrűvel vegyük körbe a piskótát, öntsük rá a krémet,majd egy kanál hátlapjával egyengessük el.
A meggyes részt kanalazzuk rá, és a kanál szárával kicsit keverjük meg, hogy márványos legyen.
Hűtsük 1 éjjel.