torta tejszínes torta

Szerelmes Red Velvet

Lempner Bianka

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótatészta

295 g finomliszt
11 g cukrozatlan kakaópor
5 g szódabikarbóna
6 g só (tengeri só)
114 g vaj (szobahőmérsékletű)
200 g porcukor
2 db tojás
1 ek vanília kivonat
1 teáskanál ecet
2.4 dl író
2 kávéskanál ételfesték (piros, ízlés szerint)

Krém

250 g mascarpone
80 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 dl habtejszín
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé

Díszítés

50 dkg eper

1256

Kalória

19.7g

Fehérje

144.4g

Szénhidrát

68.6g

Zsír

229.9g

Víz

209.2g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

83.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

Piskótatészta

74g finomliszt

268 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
2g só

0 kcal
29g vaj

204 kcal
50g porcukor

194 kcal
28g tojás

35 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g ecet

0 kcal
60g író

24 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Krém

63g mascarpone

253 kcal
20g porcukor

77 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal

Díszítés

125g eper

38 kcal

Összesen 1256 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

Piskótatészta

295g finomliszt

1074 kcal
11g cukrozatlan kakaópor

25 kcal
5g szódabikarbóna

0 kcal
6g só

0 kcal
114g vaj

817 kcal
200g porcukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g ecet

0 kcal
240g író

96 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g habtejszín

584 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal

Díszítés

500g eper

150 kcal

Összesen 5022 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

Piskótatészta

14.4g finomliszt

53 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g só

0 kcal
5.6g vaj

40 kcal
9.8g porcukor

38 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g ecet

0 kcal
11.7g író

5 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Krém

12.2g mascarpone

49 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
9.8g habtejszín

29 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Díszítés

24.5g eper

7 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1598.1 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
160 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
1071 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
144.4 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
229.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 1256 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
274.4 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
837 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6392.4 g
Cink
6 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
641 mg
Vas
9 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1069 mg
Nátrium
4283 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
577.6 g
Cukor
333 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
919.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1531 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
292 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
1499 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 5022 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Piskótatészta

A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban összekeverjük, majd átszitáljuk.
Egy másik edényben a porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, ezután az írót, az ecetet és a vanília kivonatot, közben robotgéppel folyamatosan keverjük, és annyi ételfestéket adunk hozzá, amíg a kívánt színt el nem érjük.
Ha elértük a megfelelő színt fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket és csomómentesre keverjük.
Kivajazott (18 cm-es) tortaformába öntjük, 160°C-os előmelegített sütőben, kb. 60 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön a piskóta, ezután 3 egyforma vastagságú lapra vágjuk.
Amíg sül-hűl a piskóta, addig elkészítjük a krémet.

Krém

A mascarponét, a porcukrot és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük a citrom levével és héjával.
Végül hozzákeverjük a külön kemény habbá vert habtejszínt.

Díszítés

A krémet kb. 3 részre osztjuk, a kihűlt lapokat egymásra rétegezzük, tetszés szerint eperrel díszítjük.
Jelen receptben: a megsült piskóta tetejét levágtuk (egyenesre vágtuk), hogy mind a 3 lap egyforma vastagságú legyen, ezt a darabot összemorzsoltuk, a torta oldalát bevontuk egy kis krémmel, hogy rátapadjon ez a morzsa, majd félbevágott eprekkel díszítettük.