kenyerek bagett

Medvehagymás töltött bagett

Judit111

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg graham-liszt
1 db tojás
2 dl víz
0.5 dl kefir
0.5 dl napraforgó olaj
2 tk só
1 teáskanál méz
1 tasak instant élesztő
rozmaring ízlés szerint (elhagyható)

A töltelékhez

1 db padlizsán
1 közepes fej vöröshagyma
3 dkg füstölt szalonna
3 dkg kolbász
8 g medvehagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg sajt

752

Kalória

24.2g

Fehérje

104.4g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

206.2g

Víz

84.1g

Koleszterin

20.2g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g graham-liszt

415 kcal
14g tojás

17 kcal
50g víz

0 kcal
13g kefir

8 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
4g só

0 kcal
2g méz

5 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
0g rozmaring

0 kcal

A töltelékhez

100g padlizsán

24 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g füstölt szalonna

49 kcal
8g kolbász

34 kcal
2g medvehagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 752 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g graham-liszt

1660 kcal
55g tojás

69 kcal
200g víz

0 kcal
50g kefir

31 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
14g só

0 kcal
7g méz

21 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
0g rozmaring

0 kcal

A töltelékhez

400g padlizsán

95 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g füstölt szalonna

197 kcal
30g kolbász

136 kcal
8g medvehagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3010 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

32.6g graham-liszt

108 kcal
3.6g tojás

5 kcal
13g víz

0 kcal
3.3g kefir

2 kcal
2.8g napraforgó olaj

24 kcal
0.9g só

0 kcal
0.5g méz

1 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal

A töltelékhez

26.1g padlizsán

6 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
2g füstölt szalonna

13 kcal
2g kolbász

9 kcal
0.5g medvehagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g sajt

23 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2693.3 g
Cink
5 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
246 mg
Vas
5 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
1652 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
104.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
206.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 752 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
121 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
337 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10773.4 g
Cink
20 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
983 mg
Vas
21 mg
Magnézium
692 mg
Foszfor
2328 mg
Nátrium
6609 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
417.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
81 mg

Víz

Összesen
824.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
405 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 3010 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
430 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit kenyérsütőbe tesszük, megdagasztatjuk a géppel. Az első 10-15 percben, még figyeljük, kell-e egy kis liszt, vagy egy kis folyadék a tésztának.Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapni.
Amíg a kenyérsütőnk dolgozik, addig elkészítjük a tölteléket. A padlizsánt megszúrkáljuk és sütőbe tesszük.
A szalonnát zsírjára sütjük, utána rádobjuk az apróra szelt hagymát, medvehagymát, majd a kolbászt is. Pár perc alatt összesütjük.
Amikor a padlizsán megsült, kikaparjuk a héjából, turmixoljuk és a hagymás-szalonnás keverékhez adjuk, sóval, borssal ízesítjük. Kicsit túl kell fűszerezni, mert ez adja meg az egész bagett ízét.
Ha a tészta elkészült, kb 7 egyenlő részre vágjuk, és 1:3 arányú téglalapokra nyújtjuk őket. Minden téglalapra kb 1-1,5 ek tölteléket kenünk, szépen eloszlatva. Feltekerjük a bagetteket, és a szélüket jól összecsípjük.
Éles késsel mélyen bevágjuk a közepüket, és a bevágásba teszünk egy kis reszelt sajtot. 30 percet pihentetjük még a tepsiben.
Sütés előtt jó alaposan lefröcsköljük őket vízzel, hogy sülés közben jó sok pára keletkezzen. Forró, előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket. (Leírni hosszabb volt mint megcsinálni :D)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Kenyeret kellett volna sütnöm vacsorára, de ez lett belőle. Interneten bogarásztam, és Limara oldalára tévedve, a péksüteményeit nézegetve ő adta az ihletet.:) A tölteléket nyugodtan lehet variálni, változtatni, a lényeg az, hogy ne legyen száraz a bagett belseje. A tésztát el lehet készíteni fehér lisztből is, de akkor a folyadék mennyiségére jobban kell ügyelni.