Német korpás rozsbagett

Name: Német korpás rozsbagett
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: teljes kiőrlésű 10 dkg Rozsliszt; világos 30 dkg Rozsliszt; 5 ml Kukoricaszirup 1 tk malátaszirup!; 1 teáskanál Méz; 1 dkg Friss élesztő; 1 tk Só; őrölt 1 tk Koriandermag; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 1 tk Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Napraforgó olaj; 2 ek Zabkorpa + 2 ek. a tetejére; 1 dl Víz; 1 dl Tej

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg rozsliszt
30 dkg rozsliszt
5 ml kukoricaszirup (1 tk malátaszirup!)
1 teáskanál méz
1.7 dkg friss élesztő
1 tk só
1 tk koriandermag
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk cukrozatlan kakaópor
3 ek napraforgó olaj
2 ek zabkorpa (+ 2 ek. a tetejére)
1.5 dl víz
1.5 dl tej

297

Kalória

8.7g

Fehérje

55g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

34.8g

Víz

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
6% Zsír

17g rozsliszt

58 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
1g kukoricaszirup

2 kcal
1g méz

4 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g zabkorpa

4 kcal
25g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal

Összesen 297 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
6% Zsír

100g rozsliszt

349 kcal
300g rozsliszt

1047 kcal
5g kukoricaszirup

14 kcal
7g méz

21 kcal
17g friss élesztő

18 kcal
7g só

0 kcal
2g koriandermag

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
10g zabkorpa

25 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal

Összesen 1783 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
6% Zsír

12.9g rozsliszt

45 kcal
38.7g rozsliszt

135 kcal
0.6g kukoricaszirup

2 kcal
0.9g méz

3 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0.3g koriandermag

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
1.3g zabkorpa

3 kcal
19.4g víz

0 kcal
19.4g tej

11 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
6% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
469 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
55 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 297 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
6% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4579.8 g
Cink
11 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
301 mg
Vas
12 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
1061 mg
Nátrium
2812 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
329.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
208.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
859 micro

Összesen 1783 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
6% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
590.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
363 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A mézet, a malátaszirupot feloldjuk a megmelegített, tejes vízben. Belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk rajta.
Kenyérsütőgép üstjébe töltjük az összes hozzávalót, és dagasztó-kelesztő programra kapcsoljuk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán hat részre osztjuk, kis bagetteket formázunk belőlük, bagett sütőformába tesszük.
Tetejét megkenjük tejjel, megszórjuk zabkorpával, és éles késsel néhány helyen bemetsszük.
20-25 percig langyos helyen újra kelesztjük.
200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15 perc alatt megsütjük.
Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Német receptekben láttam, hogy a nagyon fekete kenyérbe igenis beletesznek valamennyi kakaót (nem csak a multik varázsolnak így rozskenyeret). Mondjuk ezt legalább tudom, miből készült.