Hússal töltött gombóc

Name: Hússal töltött gombóc
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Burgonya; 1 tk Só; 1 db Tojás; 50 dkg Finomliszt; 6 dkg Sertészsír vagy vaj; 2 dl Tejföl; 275 g Csirkemellfilé maradék sült vagy főtt hús; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 db Vöröshagyma; 0 csokor Petrezselyem; 1 ek Vaj

Miss Sweetly

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

0.5 kg burgonya
1 tk só
1 db tojás
50 dkg finomliszt
6 dkg sertészsír (vagy vaj)

A töltelékhez

2.5 dl tejföl
275 g csirkemellfilé (maradék sült vagy főtt hús)
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 db vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
1 ek vaj

921

Kalória

33.8g

Fehérje

117g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

218.6g

Víz

153.8g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
125g finomliszt

455 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A töltelékhez

63g tejföl

124 kcal
69g csirkemellfilé

83 kcal
0g fekete bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 921 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
60g sertészsír

541 kcal

A töltelékhez

250g tejföl

495 kcal
275g csirkemellfilé

330 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3685 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

28.2g burgonya

16 kcal
0.4g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
28.2g finomliszt

103 kcal
3.4g sertészsír

31 kcal

A töltelékhez

14.1g tejföl

28 kcal
15.5g csirkemellfilé

19 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1443.9 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
758 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
117 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
218.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 921 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.1 g

Zsír

Összesen
137 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
615 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5775.6 g
Cink
8 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
468 mg
Vas
13 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
1665 mg
Nátrium
3033 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
468.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
874.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
603 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
383 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
499 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1226 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1632 micro

Összesen 3685 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.7 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát megmossuk alaposan, majd héjában, sós vízben megfőzzük, és áttörjük. Ezután hozzátesszük a tojást, lisztet, sót, egy diónyi vajat vagy zsírt, és tésztát gyúrunk.
Kinyújtjuk, egyenlő kockákra vágjuk, és mindegyikre tölteléket teszünk.
Ha megtöltöttük a tésztákat a darált töltelékkel, azután gombócokat formálunk, kicsit összenyomkodjuk a nyílást, hogy főzés közben ne essen a töltelék ki belőle.
Forró, lobogva fövő, sós vízbe beleteszünk annyi gombócot, amennyi egymás mellett kényelmesen elfér. Miután feljöttek a víz tetejére, akkor elkészültek, és szűrőkanállal kiemeljük a vízből.
A szűrőkanállal kiszedve a maradék hagymás zsírba forgatjuk, és tejföllel meglocsolva tálaljuk.

A töltelékhez

A hagymát zsíron vagy vajon megpároljuk, hozzátesszük a (lehet maradék) sült vagy főtt húst, átsütjük kicsit, ízesítjük őrölt borssal, apróra vágott petrezselyemmel, ezután a húst kiszedjük, apróra vágjuk vagy megdaráljuk. Úgy szedjük ki a húst, hogy lehetőleg hagymás zsír/olaj vagy vaj maradjon az edényben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Vendégek voltak nálunk, és egy hatalmas bőrös malaccombot sütöttem. Nem fogyott el mind (valamivel több, mint 2 kg volt), és mivel ilyenkor a maradék húsból hússalátát szoktam készíteni, gondoltam, most kell valami változatosság. Eszembe jutott, hogy olvastam valami gombócos receptet, amibe pont annyi hús kell, amennyi nekem megmaradt. Hát így történt ez a story. Nagyon finom, de nagyon laktató is.