Sütőtökös burgonyagombóc

Name: Sütőtökös burgonyagombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Burgonya felkockázva; 50 dkg Finomliszt annyi, amennyivel jól gyúrható tésztát kapjunk; 3 db Tojás házi; 2 ek Disznózsír házi; 1 teáskanál Só; 2 kg Kanadai sütőtök 2 közepes db megsütve; 1 csipet Só; 1 teáskanál Fahéj őrölt; 2 ek Méz juharméz; 25 dkg Zsemlemorzsa lehetőleg házi; 2 ek Napraforgó olaj

Éva-Anyóca

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg burgonya (felkockázva)
50 dkg finomliszt (annyi, amennyivel jól gyúrható tésztát kapjunk)
3 db tojás (házi)
2 ek disznózsír (házi)
1 teáskanál só

A töltelékhez

2 kg kanadai sütőtök (2 közepes db megsütve)
1 csipet só
1 teáskanál fahéj (őrölt)
2 ek méz (juharméz)

A hempergetéshez

25 dkg zsemlemorzsa (lehetőleg házi)
2 ek napraforgó olaj

800

Kalória

22.1g

Fehérje

150.8g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

353.7g

Víz

94.8g

Koleszterin

11.8g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

133g burgonya

77 kcal
83g finomliszt

303 kcal
28g tojás

35 kcal
5g disznózsír

45 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

333g kanadai sütőtök

126 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g méz

25 kcal

A hempergetéshez

42g zsemlemorzsa

165 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 800 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

800g burgonya

462 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
30g disznózsír

271 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

2000g kanadai sütőtök

756 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g méz

152 kcal

A hempergetéshez

250g zsemlemorzsa

988 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4798 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

21g burgonya

12 kcal
13.1g finomliszt

48 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.8g disznózsír

7 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

52.4g kanadai sütőtök

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g méz

4 kcal

A hempergetéshez

6.5g zsemlemorzsa

26 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1568.3 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
249 mg
Vas
6 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
746 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
150.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
353.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1528 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
2335 micro
β-karotin
11834 micro
β-crypt
9721 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 800 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.5 g

Zsír

Összesen
80.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
569 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9409.7 g
Cink
13 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
1497 mg
Vas
37 mg
Magnézium
945 mg
Foszfor
2138 mg
Nátrium
4477 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
905.1 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
71 mg

Víz

Összesen
2122.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9170 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
471 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1010 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
14011 micro
β-karotin
71003 micro
β-crypt
58326 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
874 micro

Összesen 4798 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
367 micro
β-karotin
1860 micro
β-crypt
1528 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben megfőzzük, majd a vizet leöntjük róla.
Tálba téve a burgonyát, jó alaposan összetörjük, teszünk bele egy kis sót, a tojásokat, lisztet, sertészsírt, és elkezdjük a tésztát összedolgozni (ha szükséges teszünk bele még lisztet, kézzel is érezni, és látni is, ahogy alakul a tészta, összeáll), majd kicsit pihentetjük.

A töltelékhez

A sütőtököket félbevágjuk, kikaparjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe téve, alufóliával letakarva, a sütőben megsütjük (a sütési idő a tök nagyságától és a sütőtől is függ).
A megsült tököket a sütőből kivesszük, a belsejüket egy másik tálba kanalazzuk ki, teszünk bele mézet, pici sót, fahéjat, és alaposan átkeverjük.
A lisztezett deszkán a tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, felkockázzuk, és a közepébe egy kiskanállal teszünk a sütőtökpüréből, majd gombóccá formázzuk, mindet elkészítjük így.
Közben feltesszük a sós vizet forrni, amiben a gombócokat főzzük ki, kevés olajat teszünk bele.

A hempergetéshez

Amíg a víz forrását várjuk, a gombócokat betöltöttük, mind kész, elkészítjük egy lábasban az olajon kis lángon az aranybarnára megpirított prézlit, amibe a kész burgonyagombócokat megforgatjuk. Ha aranybarna, kikapcsoljuk alatta a lángot.
Forrásban lévő vízbe a gombócokat beletesszük (egyszerre ne túl sokat, majd ha megfőtt, feljön a víz tetejére) kiszedjük, lecsepegtetjük, és a prézlibe beleforgatjuk, egy harmadik tálba téve, addig folytatjuk a gombócok főzését, amíg az összeset ki nem főztük, bele nem forgattuk a prézlibe.
A töltött, kifőzött, megforgatott prézlis gombócokat a megmaradt sütőtökpürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretjük a sült tököt, és a burgonyás gombócot, amit lehet édesen és sósan is tölteni. A fiam kedvéért készült el így, ő ugyanis a sütőtököt, bármennyire csábító a színe és illata, magában nem szereti, viszont ételben, sütinek igen: -krémlevesnek , és bármi más módon, -nagyon jó receptekkel találkoztam, sikeres próbák voltak az utóbbi időben!!! :-))),pld.: Flóra: sütőtökös sütije, lepénykéi, gofrija, felfújtja és túrógombóca, mind mesés volt.,- vagy labopetra sült tökös almás csirkecombja, vagy Java46 curryje,esetleg Hangya6. sült tök körete.Csak néhányat említve. :-)), - Én ezt az ételt próbáltam ki. Elfogyott.:-))