Paprikás újburgonya

Name: Paprikás újburgonya
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Napraforgó olaj; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 db Kápia paprika; 3 db Paradicsom; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 100 ml Víz; 500 g Újkrumpli

vegetáriánus

Lakos Benedek

Paprikás újburgonya friss petrezselyemmel és kenyérrel tálalva

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A paprikáshoz

3 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db kápia paprika
3 db paradicsom
3 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 ml víz
500 g újkrumpli

185

Kalória

4.4g

Fehérje

29.9g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

271.8g

Víz

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A paprikáshoz

6g napraforgó olaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
90g kápia paprika

19 kcal
75g paradicsom

14 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal
125g újkrumpli

77 kcal

Összesen 185 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A paprikáshoz

24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
360g kápia paprika

77 kcal
300g paradicsom

54 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal
500g újkrumpli

308 kcal

Összesen 739 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A paprikáshoz

1.7g napraforgó olaj

15 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
25.1g kápia paprika

5 kcal
20.9g paradicsom

4 kcal
3.3g sűrített paradicsom

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g víz

0 kcal
34.9g újkrumpli

21 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
271.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
1645 micro
β-crypt
362 micro
Likopin
5381 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 185 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
914.1 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
157 mg
Vas
7 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
88 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1087.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
626 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
517 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
376 micro
β-karotin
6579 micro
β-crypt
1446 micro
Likopin
21526 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 739 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
1501 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A paprikáshoz

A kápiákat megmossuk, szárazra töröljük, majd 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt teljesen puhára sütjük. Egy tálba tesszük, frissentartó fóliával lefedjük és hagyjuk 15-20 percig pihenni. Utána eltávolítjuk a csumát és a magházat, illetve lehúzzuk a paprikák héját. A sült paprikahúst félretesszük.
Egy fazékban az olajon elkezdjük dinsztelni a felkockázott hagymát. Fedő alatt 5-7 perc alatt üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát. 1-2 perc alatt lepirítjuk, ekkor jöhet a sűrített paradicsom. Közepes lángon, kevergetés mellett karamellizáljuk a sűrítményt, majd a tűzről lehúzva rászórjuk a fűszereket.
A fűszeres alaphoz adjuk a kockázott paradicsomot, majd alacsony lángon, fedő alatt teljesen szétfőzzük. Hozzáadjuk a sült paprikát és a vizet, majd az egészet 10 perc alatt összefőzzük. Botmixerrel teljesen simára dolgozzuk az alapot.
Az újburgonyát megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomos-paprikás alaphoz, majd fedő alatt puhára főzzük. Ha kell, ízlés szerint tovább fűszerezzük. Friss petrezselyemmel és kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

Sokan állítják, hogy újburgonyából nem lehet jó paprikást főzni, ezt azonban ízes, sűrű szaftjával könnyedén megcáfolja az alábbi recept. Alapvetően húsmentes ételről van szó, de sült szalonnával, kolbásszal, virslivel bármikor bátran kiegészíthetjük.