Mákos krémes Inom konyhájából

Name: Mákos krémes Inom konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojásfehérje; 12 dkg Cukor; 10 dkg Mák darált; 4 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Sütőpor; 2 ek Rum vagy aroma; 3 db Tojásfehérje; 6 dkg Cukor; 6 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor; 1 ek Rum vagy aroma; 7 dl Tej; 9 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 4 teáskanál Vaníliaaroma; 2 ek Zselatin; 2 dl Habtejszín; 20 dkg Fehér csokoládé; 2 dkg Mák kb. 2 evőkanál

"Inom"

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mákos laphoz

6 db tojásfehérje
12 dkg cukor
10 dkg mák (darált)
4 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
2 ek rum (vagy aroma)

A fehér laphoz

3 db tojásfehérje
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 ek rum (vagy aroma)

A krémhez

7 dl tej
9 db tojássárgája
10 dkg cukor
2 tasak vaníliás pudingpor
4 teáskanál vaníliaaroma
2 ek zselatin
2.5 dl habtejszín
20 dkg fehér csokoládé

A tetejére

2 dkg mák (kb. 2 evőkanál)

914

Kalória

24.4g

Fehérje

105.9g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

102.2g

Víz

378.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

73.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A mákos laphoz

40g tojásfehérje

21 kcal
20g cukor

77 kcal
17g mák

88 kcal
7g finomliszt

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g rum

6 kcal

A fehér laphoz

20g tojásfehérje

10 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g rum

3 kcal

A krémhez

117g tej

65 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
17g cukor

65 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
2g zselatin

6 kcal
42g habtejszín

122 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal

A tetejére

3g mák

18 kcal

Összesen 914 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A mákos laphoz

240g tojásfehérje

125 kcal
120g cukor

464 kcal
100g mák

525 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g sütőpor

0 kcal
16g rum

37 kcal

A fehér laphoz

120g tojásfehérje

62 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g rum

18 kcal

A krémhez

700g tej

392 kcal
180g tojássárgája

580 kcal
100g cukor

387 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
10g zselatin

34 kcal
250g habtejszín

730 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

A tetejére

20g mák

105 kcal

Összesen 5476 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

A mákos laphoz

10.3g tojásfehérje

5 kcal
5.1g cukor

20 kcal
4.3g mák

22 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.7g rum

2 kcal

A fehér laphoz

5.1g tojásfehérje

3 kcal
2.6g cukor

10 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.3g rum

1 kcal

A krémhez

30g tej

17 kcal
7.7g tojássárgája

25 kcal
4.3g cukor

17 kcal
3.9g vaníliás pudingpor

15 kcal
0.9g vaníliaaroma

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
8.6g fehér csokoládé

46 kcal

A tetejére

0.9g mák

4 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
379 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1326 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
562 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.9 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
102.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 914 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.4 g

Zsír

Összesen
254.7 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
2273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7955.7 g
Cink
17 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
3371 mg
Vas
19 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
2425 mg
Nátrium
1343 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
635.1 g
Cukor
440 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
613.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1401 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
450 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
426 micro
Kolin:
1603 mg
Retinol - A vitamin:
1371 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1987 micro

Összesen 5476 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A mákos laphoz

A mákos lapokhoz a mákot, lisztet, sütőport összekeverjük. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a mákos lisztet és a rumot. A tésztából sütőpapírra 2 darab 20x30 cm-es téglalapot kenünk. Előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük.
A sima laphoz a lisztet és a sütőport összekeverjük. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a rumot. A tésztából sütőpapírra 20x30 cm-es téglalapot kenünk. Előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük.
Amíg a tésztalapok kihűlnek, elkészítjük a krémet, amihez a tejszínt kemény habbá verjük.
A zselatint vízbe áztatjuk. 3 dl tejet felforralunk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az apróra tördelt fehér csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad.
A tojássárgáját csomómentesre keverjük a cukorral, a pudingporral, a vaníliakivonattal és a maradék hideg tejjel. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a fehér csokis keveréket. Vízgőz fölé téve, továbbra is keverve sűrű krémmé főzzük. A zselatint felmelegítjük a vízzel, majd a sűrű krémhez keverjük. A vízgőzről levéve kihűtjük, majd hozzáforgatjuk a tejszínhabot is.
Az egyik mákos lapot megkenjük a krém harmadával. Rátesszük a sima lapot, amire a maradék krém fele kerül, erre tesszük a másik mákos lapot. Megkenjük a maradék krémmel, és megszórjuk darált mákkal.
3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Már rég kacsintgattam erre a sütire, mindössze a kifogásom annyi volt, hogy a gyerkőcök nem rajonganak a mákért. Ennek ellenére elszántam magam az elkészítésére, s lám falták! :)