levesek zöldségleves

Lúgosító leves

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db póréhagyma
1 közepes db sárgarépa
20 dkg karalábé
2 közepes db burgonya
20 dkg brokkoli
5 dkg köles (vagy vadrizs)
2 dl kókusztej (vagy házi kókuszvíz)
1 teáskanál curry paszta
1 ek szezámolaj
0.3 csokor koriander
só ízlés szerint
1 teáskanál kókuszolaj
1.3 l zöldség alaplé (vagy víz)

269

Kalória

5.2g

Fehérje

26.3g

Szénhidrát

15g

Zsír

163.9g

Víz

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

50g póréhagyma

13 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g karalábé

10 kcal
50g burgonya

29 kcal
50g brokkoli

10 kcal
13g köles

47 kcal
50g kókusztej

99 kcal
0g curry paszta

0 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
2g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
1g kókuszolaj

9 kcal
325g zöldség alaplé

23 kcal

Összesen 269 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

200g póréhagyma

54 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g karalábé

40 kcal
200g burgonya

116 kcal
200g brokkoli

41 kcal
50g köles

189 kcal
200g kókusztej

394 kcal
0g curry paszta

0 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
8g koriander

2 kcal
0g só

0 kcal
4g kókuszolaj

36 kcal
1300g zöldség alaplé

91 kcal

Összesen 1080 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

8.2g póréhagyma

2 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
8.2g karalábé

2 kcal
8.2g burgonya

5 kcal
8.2g brokkoli

2 kcal
2g köles

8 kcal
8.2g kókusztej

16 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0.4g szezámolaj

4 kcal
0.3g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g kókuszolaj

1 kcal
53g zöldség alaplé

4 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1374.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
1084 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
163.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
627 micro
β-karotin
1887 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
911 micro

Összesen 269 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5497.5 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
231 mg
Vas
13 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
4338 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
105.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
655.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
734 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
249 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2509 micro
β-karotin
7548 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3644 micro

Összesen 1080 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A pórét felkarikázzuk, kevés olajon (ha van, kókuszolajon) megfuttatjuk. Közben hozzákeverjük a currypasztát.
Ráreszeljük a sárgarépát, még 2-3 percig sütjük.
Mehet rá az összes többi zöldség, a brokkoli kivételével. Felöntjük vízzel vagy zöldségalaplével és a zöldségeket félpuhulásig főzzük. Közben sózzuk, beletesszük a szezámolajat.
Ekkor kerül bele a brokkoli, a köles, a kókusztej és sózzuk.
Addig főzzük, amíg a köles meg nem puhul.
Frissen vágott korianderrel megszórva tálaljuk - vagy ezt is belefőzhetjük.

Recept infó

Főzés ideje: 30 p

Egyszerű leves. Pontosan azokból a dolgokból született, amiket maradékként találtam a hűtőben. A kornyadozó póréhagymához kerestem megoldást, a többi szépen alakult. Ennek a levesnek minden darabja lúgosít, a krumpli és a currypaszta kivételével, de ez szolgáltatja a megfelelő sav jelenlétet az ételben, ami igenis szükséges. Heti egyszer lefőzve garantáltan segít a sav-lúg egyensúly helyrebillentésében - feltételezve, hogy a maradék napokon sem tömjük magunkat tele egy fél disznóval vagy mindenféle habos süteménnyel. Lúgosítással küzdőknek kiváló fogás lehet, annál is inkább, mert nagyon finom. A lúgosítás nem jelenti azt, hogy ízetlen zöldségek garmadáit kell enni. Csak úgy kell elkészíteni, hogy alig bírjuk abbahagyni. Emellett gluténmentes (a currypasztát ellenőrizzük, nem mindegyik az), tej- és tojásmentes étel. Ezen allergiákkal küzdők is bátran fogyaszthatják. Egy kis segítség mindenkinek.