Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Lassan főtt bolognai

Lassan főtt bolognai

Kárai Dávid Kárai Dávid receptje
elkészítés: közepes
Lassan főtt bolognai
Lassan főtt bolognai
Kárai Dávid receptje
hétvégi recept
265 perc / előkészület: 10 perc főzés: 15 perc sütés: 240 perc
receptkönyvben hozzászólások (7)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése
megnézek más bolognai recepteket is!
12 adag
előkészület: 10 perc • sütés: 240 perc • sütési hőfok: 150°C

story

Ráérős bolognai ez, ugyanis jó lassan készül a sütőben, de minden egyes ott töltött perc kifizetődik a végén! Ha már ennyi ideig fő, akkor szerintem érdemes egyből nagy adaggal indítani, mert nem baj, ha nem fogy el rögtön, a fagyasztóban kiporciózva szépen eláll.

hozzávalók / 12 adag

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

alapanyagok

alaplé babérlevél bors csirkemáj darált marhahús darált sertéshús fokhagyma halszósz halványító zeller kakukkfű olívaolaj oregánó pancetta parmezán sajt passzírozott paradicsom sárgarépa só tej vöröshagyma fehérbor
Szólj hozzá!

hozzávalók / 12 adag

elkészítés

  1. Az olajat egy hőálló edényben felhevítjük, majd hozzáadjuk a kockázott pancettát. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg ki nem engedi a zsírját, ekkor szűrőlapáttal kiszedjük az edényből, és félretesszük.
  2. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk az apró kockára vágott hagymát, sárgarépát és zellert, majd 10-12 percig alacsony lángon pirítjuk, amíg kissé össze nem esik.
  3. Hozzáadjuk a darált húsokat, majd közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
  4. A csirkemájat botmixerrel pürésítjük, és hozzákeverjük a húshoz. Sózzuk-borsozzuk, és jól elkeverjük benne.
  5. Felöntjük a borral, és 5-6 percig tovább főzzük, amíg kissé elpárolog, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a tejet és annyi alaplevet, ami pont befedi a húst.
  6. Beledobjuk a korábban félretett pancettát, a babérlevelet, a friss zöld fűszereket és a parmezánvéget. Lefedjük az edényt, és 150 fokos sütőbe tesszük 4 órára (vagy ha tényleg nagyon ráérünk, mehet 120 fokra 6 órára is).
  7. Ha a ragu kellemesen besűrűsödött, hozzáadjuk a halszószt, és sózzuk, ha szükséges.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

  1. Az olajat egy hőálló edényben felhevítjük, majd hozzáadjuk a kockázott pancettát. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg ki nem engedi a zsírját, ekkor szűrőlapáttal kiszedjük az edényből, és félretesszük.
  2. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk az apró kockára vágott hagymát, sárgarépát és zellert, majd 10-12 percig alacsony lángon pirítjuk, amíg kissé össze nem esik.
  3. Hozzáadjuk a darált húsokat, majd közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
  4. A csirkemájat botmixerrel pürésítjük, és hozzákeverjük a húshoz. Sózzuk-borsozzuk, és jól elkeverjük benne.
  5. Felöntjük a borral, és 5-6 percig tovább főzzük, amíg kissé elpárolog, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a tejet és annyi alaplevet, ami pont befedi a húst.
  6. Beledobjuk a korábban félretett pancettát, a babérlevelet, a friss zöld fűszereket és a parmezánvéget. Lefedjük az edényt, és 150 fokos sütőbe tesszük 4 órára (vagy ha tényleg nagyon ráérünk, mehet 120 fokra 6 órára is).
  7. Ha a ragu kellemesen besűrűsödött, hozzáadjuk a halszószt, és sózzuk, ha szükséges.
  • sütési hőfok: 150°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 6 536
elküldve: 0
receptkönyvben: 54
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Kárai Dávid

Mióta szakács: 2013.03.04.
336 recept

receptjellemzők

szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
kategória: tészta
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
adag: 12 főre

receptkategóriák

főkategória: tészta
alkategória: bolognai
hasonló kategóriák: kagylós tészta, rákos tészta, káposztás tészta, halas tészta, tejszínes tészta, lasagne, tészta alaprecept, spenótos tészta, cannelloni, krumplis tészta

egyéb elnevezések

bolognai sütőben

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Legfrissebb cikkek

381
olívaolaj 4 ek
pancetta 15 dkg
vöröshagyma 1 nagy db
sárgarépa 2 közepes db
halványító zeller 4 közepes szár
fokhagyma 4 gerezd
darált marhahús 1 kg
darált sertéshús 500 g
csirkemáj 250 g
só 0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
fehérbor 3 dl
passzírozott paradicsom 5 dl
alaplé 2.5 dl
tej 2 dl
babérlevél 4 db
kakukkfű 3 szál
oregánó 2 szál
parmezán sajt 5 dkg
halszósz 1.5 ek
Impresszum / Médiaajánlat / Sajtó / Adatvédelem / Felhasználási feltételek / Segítség
©2019 Nosalty · Central Digitális Média Kft. Minden jog fenntartva.