húsételek gyümölcsös húsok

Körtés csirkeszelet pirított gyümölcsökkel

Norbi06

7adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

100 dkg csirkemellfilé
25 dkg kéksajt (márványsajt vagy egyéb kékpenészes sajt)
7 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
4 dl tej (forró)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
4 db körte (lédús)

A körethez

3 db alma
2 db banán
6 db kivi
3 db narancs (plusz/mínusz ízlés szerint gyümölcsök)
1 csipet gyömbérpor
1 csipet szerecsendió
1 csipet cukor (nagy)
10 dkg vaj

727

Kalória

44.7g

Fehérje

59.7g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

423g

Víz

183.3g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

143g csirkemellfilé

171 kcal
36g kéksajt

126 kcal
10g vaj

72 kcal
6g finomliszt

23 kcal
57g tej

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
114g körte

59 kcal

A körethez

86g alma

40 kcal
43g banán

24 kcal
86g kivi

40 kcal
111g narancs

38 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g cukor

0 kcal
14g vaj

102 kcal

Összesen 727 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
250g kéksajt

883 kcal
70g vaj

502 kcal
45g finomliszt

164 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
800g körte

410 kcal

A körethez

600g alma

281 kcal
300g banán

171 kcal
600g kivi

278 kcal
780g narancs

268 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g cukor

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 5098 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

20.2g csirkemellfilé

24 kcal
5.1g kéksajt

18 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
8.1g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16.2g körte

8 kcal

A körethez

12.1g alma

6 kcal
6.1g banán

3 kcal
12.1g kivi

6 kcal
15.8g narancs

5 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g cukor

0 kcal
2g vaj

14 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1495.4 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
338 mg
Vas
1 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
509 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
423 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 727 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
313.2 g

Zsír

Összesen
250 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10467.8 g
Cink
16 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
2363 mg
Vas
9 mg
Magnézium
615 mg
Foszfor
3610 mg
Nátrium
3563 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
418.1 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
2961 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1858 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
798 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
246 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
587 micro
Kolin:
1053 mg
Retinol - A vitamin:
1711 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
1392 micro
β-crypt
734 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1815 micro

Összesen 5098 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkét megtisztítjuk, majd egyenlő szeletekre vágjuk (ebből az adagból nagyjából 8 nagyobb +4 kisebb szelet lesz), sóval, borssal meghintjük, és serpenyőben gyorsan kérget sütünk rá. Félrerakjuk.
Elkészítjük a besamel mártást: a megolvasztott vajon kevés ideig lisztet pirítunk, amit csomómentesre keverünk vele, majd forró tejjel felöntjük és sűrűre főzzük. Sóval, borssal, csipet szerecsendióval fűszerezzük, és belemorzsoljuk a márványsajtot.
Az elősütött húsra helyezzük a vékonyan felszeletelt körtét, majd elkenjük rajta a kék sajtos tejmártást. Így rakjuk be szalamanderbe vagy grill alá pár percre, míg aranybarnára nem sül.
Közben elkészítjük a pirított gyümölcsköretet: olvasztott vajon kevés cukrot karamellizálunk, majd a tetszőlegesen összevágott gyümölcsöket hozzáadjuk, és gyorsan lepirítjuk, ízléstől függően 1-10 perc alatt. 10 perc pirítás után már lekvárszerű. Megfűszerezzük, és tálalhatunk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

Körtével sült csirkeszelet. Számomra ez egy klasszikus. A vendéglátó főiskolán tétel volt az elkészítése, így ragadt meg. Ajánlom mindenkinek, aki kedveli a gyümölcsös húsokat.