Kétcsokis mousse likőrös kekszalapon

Name: Kétcsokis mousse likőrös kekszalapon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 23 dkg Kekszmorzsa darált keksz; 10 dkg Vaj; 3 dkg Porcukor; 5 ek Víz; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Likőr bon-bon meggy; 12 dkg Cukor; 10 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Fehér csokoládé; 5 dl Habtejszín; 0 dl Víz; 6 db Tojássárgája; 2 teáskanál Zselatin; 500 g Meggy a tetejére ízlés szerint

Alkonyat

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Alaphoz

23 dkg kekszmorzsa (darált keksz)
10 dkg vaj
3 dkg porcukor
5 ek víz
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
1.5 ek likőr (bon-bon meggy)

Krémhez

12 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé
5 dl habtejszín
0.5 dl víz
6 db tojássárgája
2 teáskanál zselatin
500 g meggy (a tetejére ízlés szerint)

689

Kalória

9.2g

Fehérje

67.5g

Szénhidrát

43.8g

Zsír

110.5g

Víz

263.7g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

44.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

Alaphoz

29g kekszmorzsa

120 kcal
13g vaj

90 kcal
4g porcukor

15 kcal
5g víz

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2g likőr

6 kcal

Krémhez

15g cukor

58 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
63g habtejszín

183 kcal
6g víz

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
1g zselatin

2 kcal
63g meggy

28 kcal

Összesen 689 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

Alaphoz

230g kekszmorzsa

964 kcal
100g vaj

717 kcal
30g porcukor

116 kcal
40g víz

0 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
15g likőr

49 kcal

Krémhez

120g cukor

464 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
50g víz

0 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
4g zselatin

13 kcal
500g meggy

225 kcal

Összesen 5513 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

Alaphoz

12g kekszmorzsa

50 kcal
5.2g vaj

37 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
2.1g víz

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.8g likőr

3 kcal

Krémhez

6.2g cukor

24 kcal
5.2g étcsokoládé

28 kcal
5.2g fehér csokoládé

28 kcal
26g habtejszín

76 kcal
2.6g víz

0 kcal
6.2g tojássárgája

20 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
26g meggy

12 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
43.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.5 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
110.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
507 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 689 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.4 g

Zsír

Összesen
350.4 g
Telített zsírsav
206 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3746.3 g
Cink
8 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
877 mg
Vas
15 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
1078 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
540.2 g
Cukor
357 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
883.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2861 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
377 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
1147 mg
Retinol - A vitamin:
2521 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
4059 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1732 micro

Összesen 5513 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Alaphoz

Az alaphoz a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kekszmorzsát, a porcukrot, a kakaót és elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a likőrt, a vizet, és összegyúrjuk (nem kell, hogy teljesen összeálljon, csak jól tapadjon).
Sütőpapírral bélelt, kivehető aljú tortaformába nyomkodjuk a morzsalékos masszát egyenletesen, vagy egy tortakarikát ráteszünk egy tálcára, és abba nyomkodjuk a masszát.

Krémhez

A krémhez a tojássárgákat a cukorral vízgőz fölött jól felfőzzük, míg a cukor el nem olvad, és kicsit sűrűbb masszát nem kapunk.
Levesszük a gőzről, és kihűlésig habosítjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük, a csokikat megolvasztjuk (egybe olvaszthatjuk a csokikat).
A kihűlt tojásos részhez adjuk a felvert tejszínhab felét és az olvasztott csokit, óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínhab másik felét.
A zselatint a hideg vízben megduzzasztjuk, majd egyszer forrásig melegítjük.
A krémből kanalazunk a zselatinba, hogy kiegyenlítődjön a hőfoka, majd beleborítjuk a csokis-habos krémbe a zselatint, és jól összedolgozzuk.
Elkenjük a krémet a kekszalapon, és a hűtőbe rakjuk dermedni.
A meggyeket kimagozzuk, és jól leszárítjuk (én meghempergettem egy kis kekszmorzsába is, hogy a meggyben lévő lé felivódjon). Ráhalmozzuk a krém tetejére.