édes krém mousse

Mennyei étcsokoládé mousse

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

30 dkg étcsokoládé (60%-os)
45 g vaj (sótlan)
5 db tojás
4 ek porcukor
240 ml habtejszín (zsíros)
1 teáskanál vanília kivonat

780

Kalória

12.7g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

56.9g

Zsír

86.7g

Víz

321.8g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

44.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

75g étcsokoládé

410 kcal
11g vaj

81 kcal
69g tojás

87 kcal
7g porcukor

27 kcal
60g habtejszín

175 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 780 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

300g étcsokoládé

1638 kcal
45g vaj

323 kcal
275g tojás

346 kcal
28g porcukor

108 kcal
240g habtejszín

701 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 3116 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

33.6g étcsokoládé

184 kcal
5g vaj

36 kcal
30.8g tojás

39 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
26.9g habtejszín

79 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
322 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.2 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
120 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
126 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
86.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 780 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
227.5 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2852.7 g
Cink
10 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
480 mg
Vas
28 mg
Magnézium
485 mg
Foszfor
1254 mg
Nátrium
502 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
220.4 g
Cukor
180 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
346.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1371 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
760 mg
Retinol - A vitamin:
1347 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1310 micro

Összesen 3116 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
54 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

A mousse elkészítése előtt fél órával egy hidegálló edényt beteszünk a mélyhűtőbe.
Egy hőálló keverőtálban a feltördelt csokoládéhoz hozzáadjuk a felkockázott vajat és gyöngyöző víz tetejére helyezzük (ne érintkezzen a víz az edénnyel!). Lassú keverés közbenmegolvad, majd zárjuk le alatta a gázt.
A tojássárgákat és 2 evőkanál porcukrot összekeverünk. Ezt is vízgőz fölé tesszük, és mikor felmelegszik, egy keverőtálban magas fokozaton felverjük, míg kivilágosodik.
Ezután összevegyítjük a csokoládéval (megjegyzésként mondanám, hogy nem lehet tökölni, gyorsan kell csinálni, mert ha a csoki kihűl, összeáll, stb.)
A maradék 2 evőkanál porcukorral felverjük a tojásfehérjét és lapátolósan hozzáadjuk a csokis masszához.
Elővesszük a mélyhűtőből a jeges edényt, amiben felverjük a tejszínt a vaníliakivonattal, és végül még ezt is hozzáadjuk a masszához.
2 órára hűtőbe tesszük, majd fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Volt már egyszerű, nevezzük bárki által elkészíthető mousse receptem. Ez a Szakácsok könyvéből való, egy teljesen más kategória. Én úgy féltem... tényleg. Néha érzem, hogy nekem mázlim van, ha túlságosan kontárkodni akarok a konyhában. Nem egyszerű... nem ám... Ha sikerül, irány a hűtő legalább 2 órára és utána lehet élvezkedni... Több mint élvezet... Mennyország... ha van.