édes süti karamellás sütemény

Kávés-karamellás szelet

szandiika

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

300 g finomliszt
150 g cukor
6 g sütőpor
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
50 g vaj
1 db tojás
1 dl tej

Karamell

200 g cukor
2 dl habtejszín
0.5 dl tej
1 csipet só
1 teáskanál vaníliaaroma
32 g vaj

Karamellkrém

3 dl tej
180 g cukor
4 teáskanál vaníliaaroma
25 g étkezési keményítő
4 db tojássárgája
260 g teavaj (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Tetejére

1 dl feketekávé

1947

Kalória

19.7g

Fehérje

208.3g

Szénhidrát

117.8g

Zsír

146.9g

Víz

584.6g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

142g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
38g cukor

145 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal

Karamell

50g cukor

194 kcal
50g habtejszín

146 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
8g vaj

57 kcal

Karamellkrém

75g tej

42 kcal
45g cukor

174 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
65g teavaj

466 kcal
0g só

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Tetejére

25g feketekávé

2 kcal

Összesen 1947 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
150g cukor

581 kcal
6g sütőpor

3 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal

Karamell

200g cukor

774 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
32g vaj

229 kcal

Karamellkrém

300g tej

168 kcal
180g cukor

697 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
260g teavaj

1864 kcal
0g só

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Tetejére

100g feketekávé

9 kcal

Összesen 7790 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

12.4g finomliszt

45 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.3g tojás

3 kcal
4.1g tej

2 kcal

Karamell

8.2g cukor

32 kcal
8.2g habtejszín

24 kcal
2.1g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal

Karamellkrém

12.4g tej

7 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
10.7g teavaj

77 kcal
0g só

0 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Tetejére

4.1g feketekávé

0 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
117.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.3 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
394 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
208.3 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
146.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1029 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
1010 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 1947 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
471 g
Telített zsírsav
284 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4833.1 g
Cink
7 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1575 mg
Vas
9 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1783 mg
Nátrium
1043 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
833.1 g
Cukor
568 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
587.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
329 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
982 mg
Retinol - A vitamin:
4039 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
911 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1176 micro

Összesen 7790 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
65 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaót keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá a vajat.
Adjuk hozzá a tojást és a tejet, majd gyúrjuk össze.
Osszuk négy egyenlő részre.
Lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük a tepsi hátlapjára, és előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8,5-9 percig.
Még melegen húzzuk le róla a sütőpapírt. (Én a 4 laphoz 2 sütőpapírt használtam, ahogy a tésztáról lehúzzuk a papírt, nyugodtan nyújtsuk ki rajta a következő adag tésztát.)

Karamell

A karamellhez, a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt és tejet, majd olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
Ha kész, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat, a vanília aromát és a sót, majd hagyjuk kihűlni.

Karamellkrém

A krémhez, a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek. meleg, vaníliás tejet.
Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez, és közepes lángos főzzük sűrűre.
Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba, és hűlésig verjük habverővel.
A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
A kihűlt karamellt adjunk a krémhez, és azzal is keverjük jól el.
Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.

Tetejére

A lapokat locsoljuk meg forró kávéval, majd a krém negyedével kenjük meg mindegyik lapot.
Fogyasztás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe.
A tetejére szórhatunk grillázst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

A családom nagy karamell rajongó, így nem csoda, ha a karamellás sütemények többféleképpen kerülnek fel az asztalra. Azonban egy valami mindig változatlan, az pedig ez a krém. Tökéletes tortában is!