Karfiolos répa

Name: Karfiolos répa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy fej Karfiol; 10 nagy db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Koriandermag; 0 ízlés szerint Mustármag; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 1 l Víz; 30 dkg Cukor; 8 dkg Só; 3 dl Ecet 20 %-os; 3 kávéskanál Szalicil; 3 kávéskanál Borkén

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A répához

1 nagy fej karfiol
10 nagy db sárgarépa
koriandermag ízlés szerint
mustármag ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (szemes)

A savanyúságléhez

1 l víz
30 dkg cukor
8 dkg só
3 dl ecet (20 %-os)
3 kávéskanál szalicil
3 kávéskanál borkén

488

Kalória

5.8g

Fehérje

117.1g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

762.6g

Víz

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

95g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A répához

293g karfiol

29 kcal
425g sárgarépa

155 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A savanyúságléhez

250g víz

0 kcal
75g cukor

290 kcal
20g só

0 kcal
75g ecet

14 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 488 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A répához

1170g karfiol

117 kcal
1700g sárgarépa

620 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A savanyúságléhez

1000g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
80g só

0 kcal
300g ecet

54 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 1952 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A répához

25.7g karfiol

3 kcal
37.4g sárgarépa

14 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A savanyúságléhez

22g víz

0 kcal
6.6g cukor

26 kcal
1.8g só

0 kcal
6.6g ecet

1 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8487.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
168 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
8060 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
117.1 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
762.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3158 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13152 micro
β-karotin
31338 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
969 micro

Összesen 488 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
33949.3 g
Cink
5 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
672 mg
Vas
7 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
747 mg
Nátrium
32240 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
468.3 g
Cukor
380 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
3050.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12634 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
315 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
554 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
52607 micro
β-karotin
125352 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
15 micro
Lut-zea
3878 micro

Összesen 1952 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
746.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
709 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1156 micro
β-karotin
2755 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A répához

A megtiszított karfiolokat rózsáira szedjük, a répákat felkarikázzuk .
A savanyúságlé elkészítése a következö: A hideg vízhez hozzáadjuk a cukrot, a sót, és az ecetet, majd jól elkeverjük, beletesszük a szalicilsavat és a borként (utóbbiak gyógyszertárban beszerezhetőek).
Az üvegekbe rétegezzük a karfiolt és a répát felváltva, egész borssal, koriandermaggal és mustármaggal ízesítjük (én kb. mindegyikből 1kiskanállal tettem, de ez ízlés kérdése).
Végül felöntjük az üvegeket a savanyúságlével, addig, hogy ellepje, és 24 óráig állni hagyjuk, csak utána tesszük rá az üvegek tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

A hétvégén nagy családi összejövetel volt nálunk:) és hát persze maradtak alapanyagok, mint pl. répa és karfiol, amit nem akartam kidobni, ezért úgy döntöttem, készítek egy pár üveg savanyúságot belőle:) Nekem ebből a mennyiségből 5 üveggel lett!