savanyúság hagyományos savanyúságok

Zelleres csemege uborka télire

vnémarika

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A felöntőléhez

2 l víz
4 dl ecet (10 %-os)
9 dkg só
30 dkg cukor
1 teáskanál borkén

Egy üveghez

6 szem fekete bors
0.5 kk mustármag
0.5 kk koriandermag
1 db zellerlevél
30 dkg uborka (az uborka nagyságától függően)

213

Kalória

0.4g

Fehérje

51.9g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

442.9g

Víz

Koleszterin

290.1mg

Élelmi rost

50.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A felöntőléhez

333g víz

0 kcal
67g ecet

12 kcal
15g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g borkén

0 kcal

Egy üveghez

0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
50g uborka

7 kcal

Összesen 213 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A felöntőléhez

2000g víz

0 kcal
400g ecet

72 kcal
90g só

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g borkén

0 kcal

Egy üveghez

0g fekete bors

0 kcal
1g mustármag

3 kcal
1g koriandermag

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
300g uborka

44 kcal

Összesen 1281 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A felöntőléhez

64.7g víz

0 kcal
12.9g ecet

2 kcal
2.9g só

0 kcal
9.7g cukor

38 kcal
0g borkén

0 kcal

Egy üveghez

0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
9.7g uborka

1 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5884.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
5830 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
442.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 213 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35308.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
34979 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
311.2 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
2657.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 1281 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.1 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1142.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
1132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

A felöntőléhez

Előbb elkészítjük a felöntőlevet: a vizet, az ecetet, a sót, a cukrot, és a borként egy edényben összekeverjük.
Egy erre a célra rendszeresített kefével jól lesikáljuk az uborkákat, jól megmossuk a zellerszálakat.
A tiszta üvegek aljára lerakunk egy szál zellert, a borsot, a mustármagot, és a koriandermagot, majd belerakjuk az uborkákat. Ráöntjük a felöntőlevet úgy, hogy ellepje. Lezárjuk, és újságpapírba tekerjük az üvegeket egyenként.
Egy edénybe (amit másra nem használunk, mert a papír egy kicsit megfogja) teszünk papírt, és beleállítjuk a papírba csomagolt üvegeket. Öntünk bele annyi vizet, hogy az üvegek tetejétől lentebb legyen kb. két centivel, és elkezdjük melegíteni. Amikor az uborka leve elkezd gyöngyözni az üvegben akkor lezárjuk, és a vízben hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p

Egyik évben későn sikerült elültetnem az uborkamagot, és így már akkor lett uborkám, mikor a kapornak se híre, se hamva nem volt a kertben. Ekkor jutott eszembe egy ismerős, aki zellerlevéllel tette el télire a csemege uborkát. Gondoltam, kipróbálom. Annyira jól sikerült, hogy azóta nincs olyan év, hogy ne legyen berakva zelleresen is.