Ecetes cékla hordóban

Name: Ecetes cékla hordóban
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 14 kg Cékla; 1 db Torma nagyobb; 4 l Víz; 7 teáskanál Só; 14 ek Cukor; 7 dl Ecet 10%-os; 25 g Köménymag; 15 késhegynyi Nátrium-benzoát 15 g

Lardee

12adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A céklához

14 kg cékla
1 db torma (nagyobb)

A felöntőléhez

4.2 l víz
7 teáskanál só
14 ek cukor
7 dl ecet (10%-os)
25 g köménymag
15 késhegynyi nátrium-benzoát (15 g)

401

Kalória

12.8g

Fehérje

88g

Szénhidrát

1.3g

Zsír

1097.8g

Víz

Koleszterin

23g

Élelmi rost

64.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A céklához

1167g cékla

336 kcal
11g torma

9 kcal

A felöntőléhez

350g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
12g cukor

45 kcal
58g ecet

11 kcal
2g köménymag

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 401 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A céklához

14000g cékla

4033 kcal
130g torma

104 kcal

A felöntőléhez

4200g víz

0 kcal
42g só

0 kcal
140g cukor

542 kcal
700g ecet

126 kcal
25g köménymag

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 4805 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A céklához

72.8g cékla

21 kcal
0.7g torma

1 kcal

A felöntőléhez

21.8g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.6g ecet

1 kcal
0.1g köménymag

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 26 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2638.6 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
140 mg
Vas
6 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
1982 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
88 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1097.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
852 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 401 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
153.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31662.9 g
Cink
33 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
1680 mg
Vas
75 mg
Magnézium
2207 mg
Foszfor
3780 mg
Nátrium
23778 mg
Réz
8 mg
Mangán
31 mg

Szénhidrát

Összesen
1056.5 g
Cukor
774 mg
Élelmi rost
276 mg

Víz

Összesen
13173.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
460 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10224 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1876 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 4805 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

A céklához

A céklát megmossuk, lecsípjük a gyökere végét, lábasba tesszük, és annyi vizet teszünk rá, hogy ellepje. Kb. 2 órát főzzük, akkor jó, ha hústűvel beleszúrva, puha a belseje is.
Ha megfőtt, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és egy picit hagyjuk hűlni, majd meghámozzuk. Ismét leöblítjük, és tetszés szerint felszeleteljük. (Nekem van egy "hullámos" élű késem, azzal szeleteltem.)
A tormát hasábokra vágjuk, és betesszük a céklával együtt a hordóba.
Ezután elkészítjük a felöntőlevet: a vizet felforraljuk, beletesszük a sót, a cukrot, majd a köményt (én mikor ráöntöm a lét a savanyúra, leszűröm, mert nem szeretem benne a magokat, de ki-ki ízlés szerint járjon el), végül az ecetet és a tartósítószert.
Tegyük félre a lét, és akkor öntsük a céklára, ha már langyosra hűlt.