Karfiol csőben sütve kétféle sajttal

Name: Karfiol csőben sütve kétféle sajttal
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy fej Karfiol; 15 dkg Kolbász füstölt; 15 dkg Füstölt sajt; 15 dkg Ementáli sajt; 6 dkg Vaj; 6 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 4 ek Tejföl vagy 1 dl tejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Napraforgó olaj

Bjkata

6adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej karfiol
15 dkg kolbász (füstölt)
15 dkg füstölt sajt
15 dkg ementáli sajt
6 dkg vaj
6 dkg finomliszt
5 dl tej
2 db tojássárgája
4 ek tejföl (vagy 1 dl tejszín)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 ek zsemlemorzsa
1 ek napraforgó olaj

534

Kalória

24.5g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

97.4g

Víz

125g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír

195g karfiol

20 kcal
25g kolbász

113 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
10g vaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal
83g tej

47 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
13g tejföl

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 534 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
150g kolbász

678 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal
150g ementáli sajt

590 kcal
60g vaj

430 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3203 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír

49.2g karfiol

5 kcal
6.3g kolbász

29 kcal
6.3g füstölt sajt

21 kcal
6.3g ementáli sajt

25 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
21g tej

12 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1194.7 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
364 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
558 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
97.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 534 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.8 g

Zsír

Összesen
240.7 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
750 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7168.3 g
Cink
10 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
2182 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
1379 mg
Nátrium
3346 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
584.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1094 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
226 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
1072 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 3203 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
92 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A rózsákra szedett karfiolt forró, sós vízbe tesszük, és kb. 12-15 perc alatt félpuhára főzzük. A főzővízbe a són kívül tehetünk 1 kk ételízesítőt is, de ez el is hagyható.
A jénait kiolajozzuk, meghintjük zsemlemorzsával. A félpuhára főzött karfiolrózsákat elhelyezzük szép sorban a jénai alján.
A vajból, lisztből és a tejből besamelt készítünk, sózzuk, borsozzuk és a szerecsendióval fűszerezzük.
A 2 tojássárgáját kikeverjük a tejszínnel vagy a tejföllel, és ezt is a besamelhez adjuk.
A reszelt füstölt sajtot is belekeverjük.
Az egész keveréket egyenletesen elosztvaráöntjük a karfiolra.
Rárakjuk a füstölt kolbászkarikákat.
Addig sütjük a sütőben, amíg a kolbász a tetején szépen megpirul.
Kivesszük a sütőből, rászórjuk a reszelt ementáli sajtot, és még néhány percre visszatesszük a sütőbe.