Rakott karfiol piramis

Name: Rakott karfiol piramis
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol; 300 dl Darált sertéshús; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Vöröshagyma apróra darabolva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Paradicsom; 100 g Rizs; 1 ek Vaj; 1 ek Finomliszt; 3 dl Tej kb.; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 80 g Sajt reszelt

Mignon

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karfiol

1 közepes fej karfiol
300 dl darált sertéshús
1 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma (apróra darabolva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db paradicsom
100 g rizs

A mártáshoz a tetejére

1 ek vaj
1 ek finomliszt
3 dl tej (kb.)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
80 g sajt (reszelt)

290

Kalória

10.8g

Fehérje

32.1g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

119.7g

Víz

32.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

Karfiol

175g karfiol

18 kcal
0g darált sertéshús

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g rizs

90 kcal

A mártáshoz a tetejére

4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g sajt

70 kcal

Összesen 290 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

Karfiol

700g karfiol

70 kcal
0g darált sertéshús

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g rizs

358 kcal

A mártáshoz a tetejére

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g sajt

282 kcal

Összesen 1155 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

Karfiol

49.8g karfiol

5 kcal
0g darált sertéshús

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.1g paradicsom

1 kcal
7.1g rizs

25 kcal

A mártáshoz a tetejére

1g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
21.3g tej

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g sajt

20 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
590.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
240 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
119.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 290 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2360.8 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
961 mg
Vas
6 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
672 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
128.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
479 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
495 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1155 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
183 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

Karfiol

Egy nagyobb edényben (amiben a karfiol egészben kényelmesen elfér) vizet forralunk. Óvatosan beletesszük az egész fej karfiolt, megsózzuk, majd kb. 10 perc alatt megfőzzük (figyeljünk, hogy ne főzzük túl, mert akkor szétesik!).
Szűrőlapáttal emeljük ki óvatosan, és jól csepegtessük le.
A hagymát pici olajon pároljuk puhára, adjuk hozzá a fokhagymát, majd a darált húst. Süssük nagy lángon a húst fehéredésig, kevergessük folyamatosan, közben fűszerezzük.
A kettévágott paradicsomot reszeljük a húshoz a nagy lyukú reszelőn egészen a héjáig (arra nincs szükség).
Kis lángon pároljuk tovább a húst, közben egy másik edényben főzzük meg a rizst dupla mennyiségű, sós vízben.
Keverjük össze a húst a rizzsel.

A mártáshoz a tetejére

A mártáshoz egy kisebb edényben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a lisztet, kavargassuk addig, amíg habozni kezd. Ekkor öntsük hozzá a tejet, és kevergessük folyamatosan, amíg sűrű nem lesz. Ekkor fűszerezzük, adjuk hozzá a reszelt sajtot, keverjük el benne. A mártás harmadát öntsük a rizses húshoz.
Összeállításkor vajazzunk ki egy sütőtálat, emeljük rá a karfiolt, egy hosszú pengéjű, éles késsel vágjuk vízszintesen ketté kb. az alsó harmadánál. Kanalazzuk rá a rizses húst, tegyük vissza a tetejére a levágott karfiolt, öntsük rá a maradék mártást, és azt kenegessük el rajta egyenletesen, hogy mindenhova jusson belőle.
180 fokra előmelegített sütőben, alsó bordamagasságon süssük kb. 30 perc alatt pirosra.
Tálalás előtt pihentessük kicsit, mert tűzforró a belseje!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mindenféle rakott zöldséget nagyon szeretünk, gyakran készítek ilyen jellegű ételeket. Ebbe a mutatósabb változatba azonnal beleszerettem: nem csak felszeletelni és elfogyasztani volt külön élmény, hanem elkészíteni is, mert bár a hozzávalók egyeznek, az összeállítás kicsit más a hagyományoshoz képest! A végeredmény: pazar lakoma! Recept forrása: Limara